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口感不甜的水果糖分就少吗？长相不好的水果就更好吃吗？歪瓜裂枣就说明是原生态吗？人们对水果好坏的理解存在偏差和误区，本文将通过几个不等式，帮助大家明明白白吃水果。

口感不甜≠糖分低

很多人认为，水果的甜度和其含糖量呈正相关，但事实并非如此。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，水果的甜度还与糖的种类（例如果糖比蔗糖甜）、酸味有关。

水果中的“糖”其实是指所含碳水化合物的总量，有些吃起来不甜的水果含糖量也較高，比如火龙果和猕猴桃，口感偏酸，但数据显示，每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克，每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物总量计算，这两种水果都算得上真正的“高糖”食物。此外，含糖量较高的水果还包括苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。

糖分高≠升糖指数高

选水果不能只关注含糖量多少，还要考虑其升高血糖的能力，也就是常说的“GI值”，特别是患有糖尿病的人，要选择GI值较低且含糖量较少的水果。比如西瓜含糖量虽低，但GI值为72，属于升糖指数高的水果，而苹果和梨含糖量虽高，但GI值仅为36。事实上，大多数水果“升糖指数”（GI）较低，升高血糖的作用并不强烈。例如，苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄、柚子等大部分水果的GI值明显低于馒头、米饭等食物。少部分水果，如菠萝、西瓜、芭蕉、香蕉、猕猴桃等GI值偏高。个别水果如大枣，GI值较高且含糖量较大。

口感酸≠营养好/差

水果的营养素和保健成分的含量与甜度关系不大。……