江商

低调到底，历经15年苦练

饺子，作为中华美食已有上千年历史。如今，一提到水饺最先想到的是“大娘水饺”，无论东南西北，似乎都有它的身影。但为何只有喜家德才能被称为“餐饮界的华为”呢？喜家德与华为的第一个相似点就是，苦练内功，只看顾客，不看对手。

2002年，高德福在黑龙江鹤岗开了喜家德第一家门店，15年来，虽说已经开了450家门店，但却只是从东北扩张到了华北地区。而这15年，喜家德一直在与自己死磕。成立没多久，喜家德设立了产品研发部，他们的口号是：“精进！我们每天都要精进！”

例如，营养上能不能更高一点？口感上能不能更好一点？食材上能不能更健康一点？配料上能不能比例更佳一点？这一点点微创新，听起来简单，其实每一点都要反复尝试上百遍。

如果吉尼斯要记录谁是世界上吃饺子最多的人，那一定是喜家德创始人高德福。他一天吃三次水饺，出国也是到处找水饺吃。“这是喜家德内部的企业文化，管理组每天固定的任务就是把五种馅的饺子各品尝一遍，每天至少有六千只饺子被品尝掉。一是来尝问题，二是锻炼味蕾。”也正因为此，甚至全国面粉厂生产出饺子粉的时候，第一个会打电话到喜家德的研发中心，希望他们的人帮忙品尝。

把饺子当做科学研发

高德福创立喜家德的理念是：一生做好一件事。

既然做饺子，那也要做成百年企业，不追求一时的风头。而且在喜家德，很少听到“竞争”两字，因为他们根本顾不上同行，一直在琢磨如何“做好自己”。……