淮纯菊

在民以食为天的餐饮行业里，赚钱的方法除了经营好餐馆、不断地开发好吃的菜品，还有一种更快、更“省心”的方法——用好连锁加盟。“公司通过不断地开放加盟业务、收加盟费的方式来敛财，行内还有一种叫法是品牌孵化。”一餐饮行内人透露道。

逐个击破

他们利用总部效应，采用合法的连锁加盟方式做公开的“项目”，并以此敛财。不少小投资人在加盟了这样的餐饮品牌后，大多都“一夜回到解放前了”。该行内人说。

故事听起来有些夸张。

一个团队，约上百人。他们通常会先炒热某个品类，然后在“一夜之间”使这个品类成为某个城市的热点，甚至出现排队就餐的火爆场面。从而在这个城市里顺利引进更多的加盟商进场，等一定数量的加盟商进场后，这个团队便会快速脱手。通常，从开始运作到成功脱手，不会超过半年，像黄焖鸡、某某大鱿鱼就是这样的品类。

另外，这样的团队，有的甚至没有组建公司。“一帮老乡，茶余饭后就把这事儿定了，讨论结束后，各司其职。”

更夸张的是利润，“一个项目赚一两千万很正常。”上述行内人说。

“做得好的团队，一年的纯利轻松上亿。”另一知情者说。

只是，他们都不愿透露上述团队的具体情况，“一定程度上，也说不清楚。做这行的人口风极严，公司名称、微信内容，绝不外露，只听他们说非常赚钱。”

有意思的是，他们中的部分人还会去上专业的餐饮培训课，“要不怎么能抓时机、抓品类抓得那么好？”知情者调侃道。

即便是有些单兵作战的，其套路也不是一般的深。……