卢晓芳

冬天的周日，艳阳高照。我把菜地里半畦长得嫩绿肥美的白菜拔了不少送给母亲。母亲说，这么多怎么吃得了，做点泡菜吧。我说，你就做吧，只要你喜欢就行。

我拿起一棵棵碧绿的白菜，细细地在自来水下冲洗。从厚实的、白白的秆，到嫩绿的叶，每一寸每一寸都要用手指肚轻轻抚去它的污泥。每每掰开一片，仿佛都能听到“咔嚓”一声，我的心都会收紧。我怎么能粗鲁地折断它呢？它是那么的不堪一击。它可是我亲手种出来的呀，经过我细心锄土、栽苗、浇水、捉虫、拔草而侍弄出来的。每棵都倾注了我的爱心。

等把它们洗净，再铺在太阳下的草坪上晾晒，它们在阳光的照耀下发出诱人的光芒。母亲说，泡菜最为关键的不是怎么泡而是晾晒的时间，像现在这样的阳光，晒一天就行了，如果是半晴半阴的天气呢，就可能要晒两天了，这样泡出来的菜更香更脆，吃起来有嚼劲。反之，就会又烂又软，吃起来无味。俗话说得好，只有乱吃没有乱做。听着母亲的话，看着她略显老态的身子，我在想，母亲虽没读过书，但说出来的话往往很有道理，这也许就是实践出真知吧。

把菜晒完我就回家了。

第二天，母亲打来电话，要我去吃饭，去吃她做的泡菜。我过去后，母亲拿出几棵泡得软软的、黄黄的泡菜，把它们细细地剁碎，把水拧干，打开火，放上锅，一会儿，把泡菜倒入锅内，等野水烘干，铲起，洗锅，加热，放上油，烧热，放点盐，加点姜末，煸炒出香味，倒入泡菜，翻炒几下，加点生抽、味精，洒一点点水，香味出来就赶紧起锅。……