黄梅清 蔡羲 郑敏 吴南洋＊

（1.福建省农业科学院畜牧兽医研究所福州350013；2.福建省畜禽疫病防治工程技术研究中心福州350013）

畜禽产品中肠出血性大肠杆菌O157：H7的检测

黄梅清1，2蔡羲1，2郑敏1，2吴南洋1，2＊

（1.福建省农业科学院畜牧兽医研究所福州350013；2.福建省畜禽疫病防治工程技术研究中心福州350013）

为了解大肠杆菌O157：H7在畜禽产品中的带菌情况，采集2个屠宰场、福州市部分超市及农贸市场上的畜禽产品（猪肉、禽肉、蛋、内脏）631份。采集的样品经改良EC新生霉素增菌肉汤增菌后，增菌液用快速检测试纸条和酶联免疫反应测试盒进行检测；菌液涂抹于山梨醇麦康凯琼脂平板和大肠杆菌O157显色培养基平板，选取可疑菌落用乳胶凝集试剂盒进行检测，结果均未检出大肠杆菌O157:H7。

大肠杆菌O157：H7动物产品检测分析

大肠杆菌O157：H7是肠出血性大肠杆菌（Enterohem-orrhagic Escherichia coli，EHEHC）的一个主要菌型，是一种新型肠道致病菌[1]。大肠杆菌O157：H7是目前世界公认的引起食源性疾病的重要致病菌和人兽共患病病原微生物，主要通过食物及饮食、肉及肉制品传播。由于O157：H7大肠杆菌寄生在牛、猪、鸡等动物肠道内，因此，随粪便排出体外后引起周围环境及食物的污染。为了调查福州和漳州地区部分屠宰场、超市及农贸市场上畜禽产品（猪肉、禽肉、蛋、内脏）O157：H7的污染情况，共采集631份样品并进行检测，现报告如下。

1 材料与方法

1.1 菌株大肠杆菌O157标准菌（菌种编号：NCTC12900），6株大肠杆菌菌株保存于本实验室。

1.2 试剂大肠杆菌O157：H7酶联免疫反应测试盒、快速检测试纸条购自美国REAGEN，大肠杆菌O157：H7乳胶凝集试剂盒购自英国Microgen。……