◎ 蒋 勋

重新找回美

◎ 蒋 勋

我还是要强调，美应该有很多选择，可到最后，美是一个我们自己非常确定的选择，不会是多到无从选择的状态。一个人面对很多的事物而无从选择时，就会产生慌乱的状态，而慌乱恰恰是构不成美的。

回到生活层面上来。我有一个微波炉，如果工作很忙，我会用它来加热食物，一分钟就能把一份食物热好，非常方便。可是如果周休二日，我两天不出门待在家里，那我为什么还要使用微波炉？

我有一个铁胎陶锅，用它炖菜永远比用微波炉做出来的食物好吃。因为它适合用小火慢慢去炖煮食物，这时就需要我花时间了。对我来说，用陶锅炖煮出来的菜就像艺术品一样。

有人认为工作忙碌、生活单调，所以想去学画、学音乐来调剂一下。我对他们这类人的建议是不同的，我觉得好好为自己做一盘菜，其实跟画画一样能让自我得到舒解。

你买来一个最嫩的姜，用刀子切下时你完全可以感觉到姜的香味；然后用刀子把姜切成薄片，再切成细细的姜丝，用醋浸泡后，能拿来配很多的料理。这样手工处理的食物，跟用微波炉做出来的食物当然有所不同。

在繁忙的生活里，快餐可能是不可

避免的一个现象，可是不要忘记，慢下来，你可以重新找回美。

我也常跟朋友说，如果此生从诞生到死亡好比一条高速公路，那么我宁可另辟蹊径。此生只有一次，我为何要那么快地走完全部里程？我觉得可以慢慢地走，每一段过程、每一分、每一秒都可以停下来观看、欣赏。（摘自《品味四讲》广西师范大学出版社 图/伊诺）