“营养仓库”油莎草

油莎草为莎草科多年生草本植物，别名有：油渣子、油莎豆、糖根果、地下板栗。油莎草块茎含油27%左右。成熟的时候，从地下拔出直接可吃，味道香如花生。

中国目前有20多个省、市、自治区种植油莎草。

油莎草是一种产量很高的油料作物，含油量27%左右。一般亩产600多公斤，可产油150～200公斤，相当于2～3亩油菜籽和2亩左右花生的产油量。油莎草除榨油外，也可加工成食品出售，可生食、炒食、油炸，味道香甜。叶可作饲料，或作为造纸、编织的原料。

油莎草含有丰富的蛋白质和亚油酸，其中含蛋白质8～10%，亚麻油酸含量占20%左右，亚油酸含量占29%，总油酸高达90%以上。油色清澈微红，无沉淀，浓香无异味，0℃以下不冻，可作精美菜肴的调料油，具有降低人体血脂、防治心血管疾病的功能，是一种优质的保健食用油。

油莎草是优质、高产和综合利用前景广阔的集粮、油、牧、饲于一体的经济作物。既是很好的油料作物，又是家畜的优良饲料，可作为优良牧草发展种植。此外还可用作润滑油和制皂，发展油莎草种植对于有效补充国内食用油资源，缓解我国食用油供求不足的矛盾具有重要的战略意义。

油莎草外形特点

油莎草株高约100厘米。秆直立，粗壮，高可达1米。茎圆筒形，块茎长1.5～2厘米，油莎草宽1厘米，有节，节间干后有皱纹，表皮黄褐色，由叶片包裹而成。叶互生于基部，线形，表面光滑柔软，叶鞘淡褐色，宽4～6毫米。少数植株开花，苞片长于花序；花长于主茎顶端，黄白色；多为出聚伞花序，穗状花序圆柱形或稍扁平；……