张伦，杨申明，徐成东，王飞，胡小安*

(1.楚雄师范学院化学与生命科学学院，云南楚雄675000；2.南京林业大学化学工程学院，南京210037)

滇橄榄树不同组织原花色素质量浓度及抗氧化性能研究

张伦1，杨申明1，徐成东1，王飞2，胡小安1*

(1.楚雄师范学院化学与生命科学学院，云南楚雄675000；2.南京林业大学化学工程学院，南京210037)

原花色素是最有效的自由基清除剂之一，具有非常强的清除自由基和抗氧化的能力。以云南地区滇橄榄树为原料，采用超声波提取法，对其树皮、树芯、树枝、树叶的原花色素质量浓度进行了研究，并对树枝原花色素的提取条件进行优化。其次，对树皮原花色素抗氧化能力及与维生素C(vitamin C, VC)的抗氧化协同作用进行了比较。结果表明：树枝的原花色素质量浓度最高，其次是树皮、树叶、芯材。同时，树枝中原花色素提取的最佳条件为：以质量分数为60%的乙醇为提取剂，料液比1∶7，提取温度60℃，提取时间30 min，在此条件下原花色素的提取率能达到3.85%。滇橄榄树皮提取物具有很强的抗氧化性，清除DPPH自由基的能力最佳，原花色素质量浓度为10 μg/mL时，自由基清除率高达88.55%，且抗氧化有效成分主要集中在乙酸乙酯层，水层仍然含有部分抗氧化成分。原花色素和VC以质量比为3∶1,1∶1,1∶3进行复配后的自由基最高清除率分别为88.84%，91.27%，91.05%，协同作用强弱顺序为1∶1>1∶3>3∶1。

滇橄榄；不同组织；原花色素；抗氧化性

滇橄榄(PhyllanthusemblicaLinn.)又名云南余甘子，是大戟科落叶灌木的果实，主要生长在热带和亚热带地区[1]。云南省是全国野生滇橄榄分布最广、产量最高的省份之一[2]。在工……