文│本刊记者 张院萍

共同防范兽药残留和动物源细菌耐药—第六届中国动物源性食品安全高峰论坛在北京召开

文│本刊记者 张院萍

“兽药残留需从源头、运输、屠宰、加工和贮藏等各环节全程监控和管理，包括加强兽药质量、落实处方药制度、人兽药分离……”6月23日，由中国兽医协会主办，华派生物工程集团有限公司支持举办的“第六届中国动物源性食品安全高峰论坛”在北京圆山大酒店成功召开。中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长沈建忠教授，在论坛上谈到动物源细菌耐药性现状及应对时说。

此次论坛由中国兽医协会秘书长、中国动物疫病预防控制中心副主任辛盛鹏主持，专题研讨“养殖场兽药残留和动物源细菌耐药性风险控制”。除沈建忠教授外，来自农业部兽医局药政药械处的宋俊霞处长、中国动物卫生与流行病学中心的曲志娜、中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）的于雷等专家，也针对国内外兽药残留和动物源细菌耐药性现状、监测方法及应对措施等，见仁见智地提出了意见和建议。

为降低养殖环节兽药残留和动物源细菌耐药风险，促进养殖业健康可持续发展，保障食品安全和维护人类健康，与会代表各抒己见、讨论激烈。最终，达成共识，并形成了《养殖场兽药残留和动物源细菌耐药风险控制倡议书》，向全国养殖场法定代表人（负责人）和执业兽医发出如下倡议：一是增强兽药残留和动物源细菌耐药危害认知度；