李慧珊

摘要：菜名翻译的研究是语言翻译研究的一个重要角度，研究语言翻译除了可以深入了解两种语言在表达上的不同之外，更能够总结出蕴含在语言背后深刻的文化含义。菜名翻译作为语言翻译的一个方面，一方面因贴近生活而具有较高的实际价值，另一方面也让我们能够感受到不同文化对语言表达的影响程度。近年来关于菜名翻译的研究不断，在翻译理论和相关翻译策略的指导下，菜名翻译的规范性和实用性越来越受到人们的重视。

关键词：泰国菜名；中泰文化；翻译策略；翻译技巧

不同的餐饮文化一方面反映出菜名命名中蕴含的语言表达特点，另一方面则是反映所在地区的饮食习惯与文化。中泰不同文化会对人们的饮食习惯有一定影。随着东盟自由贸易区的建立，中泰两国之间的经济合作也开启了新的篇章，泰国当地有越来越多的中国餐厅，中国市场上也出现了越来越多的泰国餐厅。泰国餐馆在中国市场的繁荣发展为泰国菜名的中文翻译工作和规范化、统一化的翻译标准提出了更高的要求。菜名的翻译除了需要注意两种语言本身的特点以外，还需要参考翻译背后涉及到的文化内涵。

一、泰国菜名的汉译方法

（一）直译法

直译法是常见的一种翻译方法。直译法在菜名的翻译中主要是集中在对烹饪方法、主料、主料名称之间的翻译。这样的翻译方法一方面是受泰国菜本身比较丰富的影响，另一方面也因为能够较为直观地向消费者传达菜品的主要信息而被广泛采用，是一种直观有效的翻译方法。……