潘翔

摘要：餐饮店名称就是一家餐饮店的招牌，对于人们理解餐饮店的文化内涵、建立品牌影响都有着非同寻常的意义。改革开放以来，不少的外来餐饮店大量进入中国大陆。随着中韩两国文化、经济交流的日益深入，不少韩国餐饮店伴随着“韩流”热潮，悄无声息的来到国人身边，想在我国庞大的餐饮市场中分一杯羹。然而，由于中·韩两国语言文化上的种种差异，这些混合了韩国语固有词、汉字词以及各国外来词的饮食店名称的中文译名很难展现出原有的语言风格与丰富的文化内涵。本文将总结并分析常见的几种餐饮店名称翻译中的策略与技巧，然后对《水曜美食会》一书中出现的韩国餐饮店名称的翻译进行探讨。

关键词：韩国语；餐饮店名称；翻译策略

一、餐饮店名翻译的理论基础与基本技法

（一）“归化异化”翻译理论与“功能翻译”理论的概况

翻译，不仅是一种跨语际的交流活动，是语言的转换过程，更是文化转移和传播的过程。在此过程之中，如何处理源语文化和目的语文化之间的差异，一直是“归化与异化”理论探讨的主要问题。1813年，德国著名神学家兼翻译学家F.施莱尔马赫（Schleiermacher）在影响深远的翻译学专著《论不同的翻译方法》中写道“译者要么尽可能不打扰原文作者，让读者向原文作者靠拢，要么尽可能不打扰译文读者，让原文作者向译文读者靠拢[1]。”美国翻译学者韦努蒂（Venuti）将第一种翻译称为“异化法”，将第二种翻译称为“归化法”。……