谭璐

摘要：民以食为天，隨着社会的进步，生活品质的追求，餐饮行业的壮大，导致了我们的“懒惰”。我们作为顾客为的就是吃好喝好，开开心心，这就使得餐饮人员不得不拥有很高的服务素质，二十一世纪的社会是人才竞争的社会，而任何一个企业的发展，都离不开企业人才，并不是人才多企业就能更好更快的发展，一个优秀的企业，是懂得挖掘现有员工人才的潜能、训练培养企业所需要的员工人才，这样企业的发展前景可想而知。对于餐饮行业，更多的就是企业与企业之间的竞争、管理团队与管理团队之间的竞争和人才与人才之间的竞争。没有人才，哪来优秀的管理；没有一流的生产营销和技术开发，很难形成强大的管理团队，那样我们该怎样谈发展？人才作为企业中宝贵资源，又是企业最难领导的生产经营要素之一。

关键词：餐饮；人才；饮食文化；教育研究

一、餐饮人才的管理对于的企业发展

任何企业在现代企业管理的六大要素（人力、财力、物力、设备、技术、信息）中，人才是企业生产经营的主体，也是企业发展最重要的因素。在餐饮行业最重要的就是服务客人，让客人有宾至如归的感觉，这就是我们所要做的。客人开开心心的来吃饭，开开心心结账，开开心心回家，下次还会主动选择这个企业，做到这些我们就成功了。对于餐饮企业人才就必须要做到这些。我在兼职（上海四星级海鲜酒店）的时候问过同事一句话：你认为餐饮行业最重要的是什么？……