任健

摘要：以面食为主的山东郎庄，在当地制作面老虎是作为供祭祖先、庆贺生婚嫁娶以及各种风俗节气活动礼物赠品，整个黄河流域的重要民间艺术形式是面花，而郎庄面花是相对于早而且较为典型的面花艺术形式。

关键词：郎庄；面花

面是中国北方的主食。面食人们不仅爱吃，而且在每个佳节、祭祀等场合，村里的妇女们会制作出各种不同类型的面花。每个地方的面花都有着自己独特的名字与形态，例如陜西叫曲莲、面虎；山西叫面人；河北叫面羊；还有些地方叫花糕、花馍、混沌……处于冀鲁豫三省交界地带的冠县，郎庄则是位于冠县的一个小村庄，位于山东冠县的郎庄，相传早在战国时代便开始蒸制面花，至今仍以这项手艺闻名全国。郎庄人来郎庄多久了，没人说的上来，只是相传过去这里叫狼庄，村里面的人都姓狼，说最早是有两兄弟到这里来，住了一段时间发现这里一直人丁不兴旺，也很难有钱，邻村都发展的比他们好。后来找来一个算命的说狼这个字不好与人相克，就让改成郎。还让做面虎来克制住狼。从那时就开始了蒸面虎，便有了现在的郎庄面虎。郎庄人都知道的一句话“不管什么样的都叫面虎”，也就是说郎庄人一律称面花为「面老虎」。

一、郎庄面花的内容与题材

郎庄面花制作特点为全家人一起动手制作，在案板上用剪刀、梳子、针、笔管等简单工具，运用塑形技巧快速捏出不同花样，经过蒸制，上胶上色，最后放在阴凉地方阴干，郎庄特色面老虎便完成了。