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如何鉴别海参品质

2017-08-02

女士 2017年7期
关键词:劣质海参肉质

1.看颜色。好的海参在经过加工后呈灰色。经过加糖或是染色加工的劣质参呈深黑色,颜色可能好看,但它的营养成分在加工过程中已经被严重破坏。

2.看中部。如果能看到干净的肉质,而且看上去厚实,则为上品。劣质海参肉质不厚、有缺失,杂质多,甚至会出现腐烂、有异味的情况。

3.看头部。品质好的海参骨架结实,劣质的头部骨架松散。

4.看形态。上等的海参外形是圆柱状的,而且特别肥厚,刺直,体轻。劣质海参则不够饱满,形体呈扁状。

5.看保质期。干燥程度高的优质干海参,在合适环境下保质期能达到3年以上。

一些劣质参,在生产过程中可能会经过多次的加盐加工程序,每一次都会对营养成分造成破坏。上等海参则只加工一遍,会保持品质。經过劣质加工的海参重量也会增加,商家以此从中牟取暴利。

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