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加盟餐饮业警惕的七个误区

2017-08-01一块儿君

大众投资指南 2017年7期
关键词:加盟费区隔名气

一块儿君

误区一

过于重视品牌名气,却不了解加盟总部对品牌的控制能力。品牌名气的高低,对于初创企业的发展至关重要。但很多创业者却忽视对加盟总部的控制能力,最终因被模仿和山寨导致巨大的系统性风险,给单店带来灭顶之灾。

誤区二

“名气大”的品牌,未必就是真正的品牌。有些餐企靠模仿和山寨迅速发展,依靠网络营销的力量扩大名气。这类企业山寨其他原创品牌,存在着被销牌的巨大风险。他们一般通过诱骗创业者加盟敛取不菲的加盟费,或者销售设备和食材。创业者对这类企业要增加考察的维度和时间,多从侧面了解而非轻信品牌商的介绍。

事实上,由于网络传播的发达,很多原创品牌也在制造“名气大”的假象,做着与上述品牌相似的事情欺骗消费者。对于创业者而言,这类企业反而更要小心。毕竟,前者可以通过考察发现,而这一种隐蔽性极强,在市场上没有对照,很难被发现。

误区三

迷信品牌,不注重定位区隔。品牌知名度很重要,但创业者要避免过于迷信知名度。事实上,品牌在知名的基础上,与其他同类产品品牌相比有较强的区别性、能记忆、有体验感,才能引起消费者的共鸣,并能产生认知区隔。

误区四

加盟费没有规划。尽管品牌度越高,加盟费也越高,品牌的溢价能力也越高,但加盟费超出单店投资费用的20%,就需要警惕。

误区五

加盟管理费不宜过高,一定不能超过年营业额的3%。超过此数额,品牌商就有牟利的嫌疑,创业者需要谨慎。

误区六

总部配送加盟店的食材毛利不能超过12%。超过此数额,加盟店的盈利能力就会下降。所以,对品牌商供应食材的价格,要有市场参照。

误区七

加盟店的年利润小于2倍,就说明该品牌的盈利能力低下,或者是总部拿走了加盟店太多的利润。

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