贾婷婷， 赵苗苗， 吴 哲， 陈维会， 刘志刚， 玉 柱*

(1. 中国农业大学动物科技学院， 北京 100193； 2. 黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县草原监督管理站， 黑龙江 大庆 166200)

紫花苜蓿(MedicagosativaL.)栽培历史悠久、生态幅宽、产量高、营养全而丰富，是重要的高蛋白饲草资源[1]。随着我国畜牧业的发展和种植业结构的调整，紫花苜蓿在我国的种植面积正逐年增加，并在饲草料产业发展道路上起着非常重要的作用[2]。紫花苜蓿产品加工方法中自然干燥是目前使用最广泛、成本最低的方法[3]，但自然干燥过程中也存在诸多不可控因素如天气状况，其中降雨淋洗对干草营养价值的影响较大[4]。雨水的冲刷加强水解和氧化作用，损失牧草大部分易消化的可溶性物质，如糖类、维生素、胡萝卜素和可溶性矿物质等[5]。同时雨淋后好气性微生物的活动消耗牧草可溶性碳水化合物和淀粉，甚至破坏蛋白质，使得干草的品质大为降低[5-6]。并且雨淋后继续晾晒延长干燥时间，雨淋后二次晾晒使牧草叶片粗糙易碎，晾晒过程中叶片的大量损失大幅降低干草营养成分[7]。我国紫花苜蓿的主要种植区为西北、华北和东北[8]，这些地区二茬和三茬紫花苜蓿的收获调制时期正值雨季[4]，如何在紫花苜蓿干草调制过程中，尽量避免雨淋或减少雨淋造成的损失，最大限度的保证其产量和品质，是紫花苜蓿干草生产过程中必须面对和亟待解决的问题。目前关于牧草干草调制的研究报道较多为不同干燥方法对干草品质的影响[9-12]，有关雨淋对干草影响的报道很少，且主要集中于研究雨淋量对牧草营养品质的影响[4-5,13]，尚未见有研究报道不同干燥方式对雨淋后紫花苜蓿营养成分的影响。……