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点一杯茶,上一杯咖啡

2017-07-29佚名

商界 2017年7期
关键词:店家服务生阿尔茨海默

佚名

如果在餐厅里,你分明点的是烧鸡,店家却给你上披萨,心情肯定瞬间跌入低谷。可是在日本有一家餐厅,因为上错菜而备受欢迎,它的名字就叫“会上错菜料理店”。

请注意,这里的“上错菜”并不是店家的恶搞,而是因为这里的服务生是6个患有阿尔茨海默症的奶奶。

那为什么要聘用患有阿尔茨海默症的奶奶当服务生呢?

众所周知,日本老龄化严重,65岁以上的老年人超过总人口的1/4,阿尔茨海默症患者的数量也是逐年递增。聘用老奶奶来当服务生,近距离地跟人们接触,让大家更直观、贴切地了解这一疾病。

每天开业前,负责人都会耐心地告诉奶奶们工作中的注意事项,奶奶每次都听得很认真,甚至还会做笔记。但即便如此,一转头,奶奶很可能就忘了。客人点餐的时候也是如此,每次都需要跟客人反复确认,可还是不可避免会出错。

然而,这又有什么关系呢?知道原因的顾客,百分百地体谅和接受这一切,开心地吃下眼前这份不属于自己的美食。因为这里的每一道菜都精致美味,由专业大厨掌勺,虽然上桌的菜可能不是自己原本期待的,却因此收获了一份意外的惊喜。

说起这家上错菜餐厅的灵感来源,其实是它的店主小国士郎在4年前负责制作一档关于阿尔茨海默症的节目后,有感而发的一次活动。

节目的初衷是为了探索阿尔茨海默症患者能否彼此照应、和谐地生活在一起。拍摄之余,老人们有时候会做一些菜来邀请节目组一起吃。有一次当小国士郎“不客气”地指出明明点的汉堡,却得到了饺子时,老人手足无措地愣在原地,像个做错了事的小孩。

对于当时自己的态度,小国士郎一直特别内疚。所以策划了这样一场活動,让人们能更好地了解阿尔茨海默症。“法律和制度能够改善老人的生活,但理解和善意,或许能从根本上解决问题。”

我们每个人都终将老去,遇上这样的老人,请千万多点宽容和耐心。“点一杯茶,上一杯咖啡”,没关系,用爱熬制的咖啡,不也很好喝吗?

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