梁智华

盛夏时节，也是果蔬旺季，每日饮食的种类会较其他季节有所增加，这就很容易出现饮食搭配不合理的情况，进而增加体内毒素的堆积。加之经常躲在空调房里避暑，使排汗量减少，会影响机体正常的代谢。因此，“排毒”应该成为夏日必做的一项功课。那么，夏季采用什么方法排毒最健康呢？经济有效的“青汁保健法”就是一种不错的选择。

所谓“青汁”，其实就是以大麦、甘薯、甘蓝的嫩叶以及青桔等天然绿色植物所榨成的汁，或以此加工的超微粉末冲调出的饮品。从其使用的原材料可以看出，青汁不仅富含人体必需的食物纤维、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁、锌、镁、钾等矿物质，更富含能清除人体自由基，提高人体免疫力，延缓机体衰老，调节血脂，降低胆固醇的超氧化物歧化酶。另外，现代医学研究也证明，青汁对于威胁人类健康的肿瘤、心脑血管病、免疫系统病、糖尿病等，也具有一定的预防和治疗功效。

“原生态”的青汁口感较差，因此，在将新鲜蔬菜榨汁后，可加入适量的鲜果汁，如苹果汁、梨汁等。也可以加入蜂蜜，以减弱蔬菜特有的异味，适应不同人群的口味要求，还可丰富它的营养成分。

“青汁保健法”其实并不新鲜和神秘，它就是李时珍在《本草纲目》里记载的蔬果疗法的翻版而已。据《本草纲目》记载，白色入肺，养颜纤体；红色入心，具补血利水功效；青绿入肝，具清肝热解毒功效；橙黄入胃，具改善肠胃通便的功效；蓝紫入肾，具加强肾脏功能及通便作用。……