文 宋慧

空心菜真的不能放心吃吗？

文 宋慧

空心菜又称蕹菜，主要分旱蕹和水蕹两种，亦有半水半旱类型，是热带亚热带地区特色蔬菜，含较多膳食纤维，具有清热解毒、凉血止血、润肠通便、利尿消肿的功效。可是，网上却有消息称：空心菜不能吃……

又到了吃空心菜的时节了，脆嫩的空心菜放点大蒜瓣一炒，想着就流口水！

但是最近朋友圈盛传一则消息：“空心菜千万别吃，因为空心菜在所有绿叶蔬菜里，是吸收农药和重金属最厉害的一种，尤其是空心管，里面更是藏着看不见的重金属，国外种植空心菜主要是为了净化土壤……”这消息让很多人惶惶不安，空心菜真的不能放心吃了吗？

空心菜并不是有毒蔬菜

有记者联合浙江农科院的专家，对包括空心菜在内的8种常见时令果蔬进行了检测。这8种果蔬随机采购自菜场，检测包含58种常用农药及其代谢物，检测过程严格执行国家相关标准。在这次检测的实验样品中，未在空心菜中检测到58种农药及其代谢物。不过，此次被检测的番茄、黄瓜和马铃薯等多种蔬菜被检出农药残留，但低于国家标准。

此外，一些研究发现空心菜对于某些重金属的确有比较强的富集能力。但这不意味着，空心菜对重金属的吸附能力就是所有蔬菜中最强的，更不是所谓的“毒中之王”。首先要知道，环境中的重金属有很多，《食品中污染物限量》里对新鲜蔬菜规定了铅、镉、汞、砷、铬五种重金属的限量标准。空心菜可能对一种重金属的吸附能力相对较强，但对其他重金属的吸附能力就比较弱。