文 高花兰

关于黑枸杞，那些你不知道的事儿

文 高花兰

枸杞多糖为黑枸杞的主要成分。枸杞多糖具有明显的抗疲劳功能，对糖尿病的多饮多食、体质下降等症状也有一定的缓解作用，还有一定的消炎、抗氧化活性作用。

黑枸杞的组成

黑枸杞，学名黑果枸杞，为茄科枸杞属多年生灌木，因富含花青素备受养生者的青睐。

黑枸杞的化学成分复杂，富含枸杞多糖、色素、脂肪酸、挥发油、维生素、酚酸、甜菜碱等多种成分。甜菜碱是黑枸杞的主要药效成分之一，具有降压、抗脂肪肝、抗肿瘤等生物活性。

黑枸杞含有多种微量元素、多种氨基酸、蛋白质、维生素C等。枸杞多糖为黑枸杞的主要成分。枸杞多糖具有明显的抗疲劳功能，对糖尿病的多饮多食、体质下降等症状也有一定的缓解作用，还有一定的消炎、抗氧化活性作用。

花色苷类色素是黑枸杞色素的主要组成部分。花青素是花色苷的苷元，自然条件下游离状态的花青素极少见，主要以糖苷形式存在，原花青素在植物体内可转化成花青素，二者均为多酚类的类黄酮化合物。类胡萝卜素也是黑枸杞浆果中含有的一类重要天然色素，属脂溶性色素，在保护组织抗光氧化方面起重要作用。黑枸杞色素具有延缓衰老、抗氧化、调节血脂、预防动脉粥样硬化等多种生物活性，且安全、无毒。

泡水喝是最常见的用法，需要注意的是，通常北方水质偏碱性，南方水质偏酸性，黑枸杞在南方地区浸泡出的水偏紫色，最好泡饮黑枸杞时，适当选用碱性较强的水。……