廖丽霞

(四川美术学院，重庆 400053)

浅析灯光照明设计在咖啡厅中的应用

廖丽霞

(四川美术学院，重庆 400053)

近些年来，随着生活水平和消费能力的提高，人们对于生活品质的追求也在不断增强和提高。节假日或下班之余约三五好友到咖啡厅小聚闲谈已成为很多人放松和缓解工作压力的主要方式。咖啡越来越受到人们的欢迎，咖啡厅也不断增多。咖啡厅受欢迎的原因，不仅与咖啡厅中咖啡的品质和空间的设计、陈设有关，咖啡厅的照明设计也是其中非常重要的一个环节。良好的灯光设计更能体现咖啡厅独特的风格和令人眼前一亮的视觉体验，提升顾客的消费体验。

照明设计；咖啡厅；灯光；灯具

咖啡厅的灯光照明一般分为自然照明和人工照明，自然照明即自然光，它是人类有史以来一直采用的光源，始终带给人们安全感和亲切感，人工照明则是除自然光外进行设计的空间照明。随着科技不断发展，灯光被精心布置，使空间照明产生了巨大的魅力，照明设计慢慢变得个性化、多样化和艺术化，已经远远超出了单纯功能上的需求。对于咖啡厅来说，好的咖啡固然重要，但优秀的咖啡种类及制作工艺大多数咖啡厅都已具备，因此环境就显得尤为重要了。咖啡厅的空间设计、软装陈设、灯光照明设计等是构成咖啡厅环境的几大要素，其中照明和灯光配置是咖啡厅灯光环境中不可或缺的重要一环，一方面对于功能方面来说非常重要，另一方面对营造空间的气氛，表现空间装饰风格，充实设计思想等都有着无可比拟的作用。咖啡厅照明设计可以帮助人们剪开心中黑暗的笼罩，释放工作的压力，也可以发挥它最为极致的意义，表达整个店里的风格，诉说每一桌的故事。

一般来说，咖啡厅的灯光用途主要是引导顾客循光而进，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围的环境，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成舒适淡雅的休闲环境。如果光线过于暗淡，空间会显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。在咖啡厅的装修设计中，总体空间的照度不要求很高，因此局部照明装饰设计就显得非常重要。咖啡厅在做照明设计的时候，需要考虑灯具的实用性与艺术性这两方面因素。在照明设计过程中既要考虑灯的照明功效，又要注意灯具造型与咖啡厅整体风格的搭配和契合度，只有将两者很好结合，才能设计出符合空间的灯光效果。

1 咖啡厅中不同区域的照明设计

咖啡厅按照功能可以划分为服务区域、顾客消费区域(公共区和私密区)、艺术装饰品区域、通道区域。每个区域，都有与之一一对应的照明设计要求，除了满足功能性照明的需求，还要根据空间各个区域功能的特性和视觉重心的预设方位，选择色温、光通量、显色指数、功率、形状大小、安装方式符合要求的光源及配套灯具等。

咖啡厅作为一个休闲放松的场所，其照明强度不宜过高。其次，需要考虑主光源和局部光源之间的联系与区别。主光源考虑的是一个咖啡厅内的普遍照明强度，局部光源的作用主要是考虑如何突出细部或者特殊区域的空间特性。在咖啡厅空间照明设计中，通常会使用各类射灯来满足重点照明的需求，因为它的光束位置、扩散度和强度易于控制和调节。咖啡厅中常用到重点照明的区域有吧台的背景墙、装饰艺术品展示区以及重点展示区等。

1.1 服务区域的照明设计

根据咖啡厅的经营设置，有些咖啡厅的服务区具有前台点餐与收银的功能。因此服务区的灯光照明设计需要满足顾客点餐的基本照明要求，同时需要辅以局部重点照明。从客人的角度来说，灯光设计上要明亮，让客人能清晰看到菜单各选项。另外，在咖啡厅的所有空间中尤其要注意避免眩光对客人视线影响这一点。从咖啡厅本身的经营角度来说，菜单宣传和品牌形象宣传是非常重要的，所以对于某些特色咖啡饮品的宣传在灯光设计上要有所区别，可辅以局部投光灯照射，有针对性地突显其立体感，同时注意其显色性，起到强调作用。

通常在设计通道区域的照明时，需要根据室内空间功能的特性和需求来决定。公共通道区灯光的首要功能就是吸引顾客进入咖啡厅，然后能静下心坐下来感受轻松静谧的氛围，从而达到一人一书一咖啡，一心一静一故事的状态。许多咖啡厅在照明设计上都喜欢运用光线的延伸性来为消费者指路，通过这种延伸性的光线设计吸引人的视线，从而引导人的行为活动。许多商业空间的地面会采用LED地板砖呈线性铺装或者各种造型的组合铺装来达到方向性的暗示，抑或是在箭头、指路图案等直观性强的物体内部藏光，还有些利用灯光搭配文字造型来达到指示、指引的目的，既醒目又增加趣味性。这些都体现了灯光设计在咖啡厅中的实用性和艺术性。此外，有台阶的空间会在台阶内侧或在台阶横面隐藏瓦数较低的侧壁灯或美氖灯带，从而起到指引和装饰的目的(图1)。

图1 台阶区域的照明设计效果

1.2 顾客消费区域的照明设计

一般中高端咖啡厅的顾客区包括公共散座区(如星巴克咖啡大厅的圆桌区、方形长桌区、吧台区等)和私密区(如一些咖啡厅里的卡座区、半开放圆桌区等)，根据不同功能的需求，对灯光的设计要求也不同。

1.2.1 公共区(大厅)

大厅是接待消费者的空间，要让顾客进来感到舒适并且有亲和力，因此大厅的照明要主次分明，繁简得当，一方面要满足公共过道的基础照明，另一方面又要满足顾客区的照明需求。咖啡，本身以深褐色为主，颜色较暗，会多吸收光线。为了营造舒适、轻松的空间氛围，在咖啡厅的光环境布局中，可以结合自然光照明再辅助使用偏暖色柔和的日光灯达到一个合适的照明效果(图2)，同时要注意调节灯光的亮度以及照射角度，尽量避免光线直接照射人眼。其次，在灯光色彩的选择和搭配上不宜太过多样或是对比太强。人眼对光线有一个适应性的阶段，对比太过强烈，或者色彩太过鲜艳跳跃，容易使人产生兴奋、焦躁等各种情绪，从而不能静下心来达到放松休闲的效果。

图2 星巴克咖啡店室内光环境

对某些局部可以采用重点照明，比如将投光灯打在咖啡杯上突显其立体感，让人更有亲近感。吧台区域的照明可借助墙体的间接照明达到一个很好的照明效果。吧台背景装饰画或者墙绘等，可以采用重点照明突出图案效果，或者借助咖啡厅的辅助光源达到预期照明效果。通过光影的综合作用，可以让原本普通平淡的物品焕发不同的光彩，产生不同的效果。

1.2.2 私密区

咖啡厅里的私密区是一个充满主题韵味的空间，闲暇之时每次与三两好友约去咖啡厅必须要选的就是那种用木条或者是装饰链子隔开的区域，亦或是有装饰色彩和各种造型透明材质隔开的半开放圆桌区(卡座区)，选择的理由是因为安静，有一定的私密性，而且半开放也不至于让人觉得沉闷(图3)。

图3 咖啡厅私密区(卡座区)照明效果

因此，私密区的照明设计不宜过亮，一般是放置有设计感的灯具，同时采用局部照明设计手法来营造一种安静的气氛，充分利用光和影打造舒适又慵懒的感觉。可利用光影的效果制造有趣的小空间，比如桌上放置烛光灯营造温馨浪漫的气氛，把灯光放到植物下面向上照射打造独立的装饰品，这些都为顾客营造出舒适私密的空间。再者，我们可运用光色的缓慢变化，以三十分钟为变化周期，烘托整体的视觉效果，使空间虚实对比，层次更加丰富。 多维度的视觉效果提升消费体验，使客人在不知不觉中，体会空间变换的感觉，营造浪漫神秘的氛围。

1.3 装饰品区域照明设计

艺术装饰品摆放区域照明，要针对艺术品所使用的材料来设计。在现代咖啡厅中，常见的装饰品有雕塑、浮雕、装饰挂画、壁毯、水幕、玻璃幕墙、工艺品等，不同材料的艺术品对灯光效果需求也会有所不同。对于室内整体光照环境比较暗的咖啡厅来说，艺术装饰品区域应采用局部重点照明的处理方式来达到一个好的照明效果。比如，墙绘、涂鸦、壁画一类的照明应采用满足专业用途的光源，一般选用各种聚光灯具。壁挂、浮雕、壁毯等一类需要满足照射面积大的要求，可以采用耐高温与寿命更长的灯具照明，色温2 500～3 500 K之间。对于一些明度较暗区域的装饰品展示，空间内的艺术装置可借助一些射灯、壁灯等作为辅助光源，或者运用一些小型装饰灯作为点缀，还能为空间营造朦胧的美感，创造幽静的气氛(图4)。

图4 咖啡店室内艺术装置的装饰照明效果

对于具有一定私密性的水幕或者隔断的灯光处理则需要光源具有隐蔽性,要见光不见灯，可采用水下灯或地下灯，搭配抗震性良好的LED灯，在水与光的色彩变换下，出现微妙的视觉效果，提升咖啡厅的档次，所以空间可能因为一盏灯而有更多的表情。

1.4 不同材料的灯光设计

另外我们需要注意的是在咖啡厅中，不同的材料所反射出的光线是不同的。如我们常见的咖啡厅桌面和地板、布面椅子和桌布、亮色和暗色墙壁、各种木质或藤编装饰材料等，在相同的光照下所反射的光线不同，亮度也不同。因此我们一定要有所区别，对于不同材质要有针对性地进行灯光设计和配置，使其达到最好的效果，否则容易导致消费者视觉疲劳，引起消费者反感，从而降低消费体验，最终影响咖啡厅的经营。

2 咖啡厅照明的意境

灯光设计在烘托咖啡厅氛围上起到重要的作用，在咖啡厅灯光照明中，主要是满足基础照明，然后再通过某些空间局部照明的方式来达到一定的照明效果，比如烘托气氛、装饰照明等，这种照明方式能起到一个良好的视觉效果，增强空间的秩序感与层次感。

光与影的契合是对照明意境的最好诠释，各种造型的吊灯、壁灯、落地灯，甚至各式各样的灯笼、灯带等都有各自的味道，她们之间的组合与空间本身的设计语境相契合，华丽而典雅、朦胧而婉约，从而达到让咖啡厅熠熠生辉的效果(图5)。还记得以前在杭州去过一家中式风格的咖啡厅，在一处楼梯转角处，天棚上装饰鸟笼的造型与中式雕花窗格在灯光的照射下投射在墙面和地面，那一瞬间，让我感觉仿佛站在窗台前眺望着外面的夜色，耳边是溪水流动和鸟儿鸣叫的声音，无比放松安静，我想这就是灯光照明与空间各要素之间达到一个最佳契合度的效果。

图5 光与空间环境相互契合达到的光影意境

好的咖啡厅离不开好的空间设计，好的灯光照明效果离不开好的灯具造型。灯具的造型是决定整个照明方案最重要的因素，灯的艺术性虽然见仁见智，但灯具造型本身具有的独特性这一基本法则是始终不变的。一件构思巧妙的灯具常常会带给咖啡厅全新的视觉效果，随着这个视觉效果的产生，新的搭配方式自然就产生了。一个有品质、有格调的咖啡厅在灯具选取上一定是花费了许多心思的。专业的灯光照明设计师不仅能将随处可见的材料打造成绝妙的好灯具，也能让常见的灯具通过不同的搭配产生非凡的效果。

3 结 论

随着社会经济的发展，生活节奏的加快，人们的工作和生活压力也越来越大，寻求一处像咖啡厅一样宁静舒适的场所对于人们排解压力尤为重要。因此，打造一个符合都市人审美需求和功能需求的咖啡厅是非常必要的。一个有格调的咖啡厅不仅与咖啡的品质和空间的设计、陈设有关，更需要依靠咖啡厅灯光照明系统的设计。优秀的灯光照明设计可以吸引消费者，可以解读咖啡厅或宁静舒适或柔和淡雅的特性，可以引起消费者的共鸣，使其暂时摒弃各种繁琐的压力，享受片刻的宁静。咖啡厅灯光环境氛围的营造已经不仅仅是功能上的要求，而成为一种对艺术的探索，是对高品质生活的追求。良好的灯光照明设计不仅给顾客提供高质量的视觉和心理享受，也给咖啡厅空间注入更多的艺术气息和格调。因此，灯光在咖啡厅室内空间设计中，既是科学，又是艺术，是咖啡厅重要组成部分之一。

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[6] 赵秋菊.中国传统装饰纹样在茶馆室内设计中的应用[D].河北大学，2010.

The Application of Lighting Design in the Coffee Shop

LIAO Lixia

(SichuanFineArtsInstitute，Chongqing400053，P.R.China)

In recent years, with the improvement of people’s living standard and consumption ability, people’s pursuit of quality of life is constantly improving. Chatting with friends in a small coffee shop on the holiday or off work has become the main way to relax the pressure of the work of many people.; more and more people are welcome to the coffee, and the coffee shop is also increasing. Coffee shops are popular, not only the design and the quality of the coffee, coffee shops and space furnishings related, cafe lighting design is also very important. Good lighting design can reflect the unique style of the cafe and the sight of a bright visual experience, enhance the customer’s consumption experience.

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2016-12-20 作者简介：廖丽霞，四川美术学院设计艺术学院环境艺术硕士研究生。