李正鹏 李 玉 李巧珍 陈明杰 周 峰

（上海市农业科学院食用菌研究所，农业部南方食用菌资源利用重点实验室，国家食用菌工程技术研究中心，上海市农业遗传育种重点开放实验室，上海市奉贤区 201403）

接种后不同培养时间对杏鲍菇生长的影响

李正鹏 李 玉 李巧珍 陈明杰 周 峰*

（上海市农业科学院食用菌研究所，农业部南方食用菌资源利用重点实验室，国家食用菌工程技术研究中心，上海市农业遗传育种重点开放实验室，上海市奉贤区 201403）

为给杏鲍菇优质高效高产栽培提供理论依据，研究了接种后不同培养时间对杏鲍菇生长的影响。结果表明，接种后培养时间超过35d的3个处理，均可在搔菌后7d现蕾，在搔菌后14d采收，且产量明显高于其他处理，但菇蕾数明显多于其他处理。综合考虑，以接种后培养35d为最佳，且以在此时搔菌为宜。

杏鲍菇；接种；培养时间；现蕾时间；产量

杏鲍菇（Pleurotus eryngii）又名刺芹侧耳，隶属担子菌亚门（Basidiomycotina）层菌纲（Hymenomycetes）无隔担子菌亚纲（Homobasidiomycetidae）伞菌目（Agaricales）侧耳科（Pleurotaceae）侧耳属（Pleurotus）[1，2]，素有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”之称。杏鲍菇是一种分解纤维素、木质素能力较强的木腐食用菌，其栽培原料主要是各种农业废料，如玉米芯、木屑、麸皮、米糠、豆粕等。我国自20世纪90年代开始对杏鲍菇的生物学特性及其栽培技术进行研究和推广，其中采用人工智能化控制菇房环境进行杏鲍菇周年栽培，取得了显著的经济效益。为给杏鲍菇优质高效高产栽培提供理论依据，笔者研究了接种后不同培养时间对杏鲍菇现蕾时间、出菇时间、产菇量和菇蕾数的影响，现将相关结果报道如下。……