张援 康琰琰 郑琦 廖红娟 陈颖

广东省体育科学研究所（广州510663）

优秀女子小球集体项目运动员营养知识、态度和行为（KAP）及其对血清铁蛋白营养状况的影响

张援 康琰琰 郑琦 廖红娟 陈颖

广东省体育科学研究所（广州510663）

目的：了解优秀女子小球集体项目运动员营养知识（knowledge）、态度（attitude）和行为（prac⁃tice）（知信行理论模式，简称KAP）的现状及其相关影响因素，观察运动员铁代谢营养状况，探讨营养知信行对运动员血清铁蛋白水平的影响，为制定科学合理的营养教育方案及实施科学有效的营养干预措施提供依据。方法：选取广东省小球集体项目女运动员54名（女手20，女曲20，女垒14）为调查对象，根据营养教育模式自行设计运动员KAP问卷，进行营养知识、态度和行为调查，同时测试血清铁蛋白水平。结果：（1）调查问卷各部分满分100分，KAP总分300分。运动员营养知识、态度和行为平均得分分别为43.64± 11.66分（不及格率90.7%），78.37± 10.21分（良好率59.3%）和63.10± 10.17分（及格率37.0%），KAP平均得分185.10±23.01分（及格率44.4%）。（2）单因素方差分析显示，不同项目运动员营养态度之间（P＜0.001）、KAP总分之间（P＜0.05）均有显著性差异；相关分析显示，营养态度与营养行为（A-P）之间显著正相关（P＜0.001），KAP总分与运动项目（P＜0.05）和文化程度显著相关（P＜0.05），而与年龄、训练年限和运动级别无明显相关性（P＞0.05）。（3）多元逐步回归分析显示，训练年限（P＜0.05）是营养知识的影响因素，运动项目（P＜0.05）是营养态度的影响因素，文化程度（P＜0.01）同时是营养行为和KAP总分的影响因素。（4）不同运动项目血清铁蛋白之间存在显著性差异（P＜0.05），运动员血清铁蛋白水平与营养知识得分呈显著正相关（P＜0.05），运动员营养知识掌握越多，血清铁蛋白水平越高。……