殷武平++汪端华++彭莹++童辉++杨晓++袁祖华

导读：藤蕹是蕹菜的一种，是指以茎蔓（种藤）无性繁殖后生长的蕹菜。长沙地区早春温度较低，传统的留种繁育很难达到早熟的目的，通过长沙种藤留护、海南越冬扩繁和长沙早春扦插育苗等方法保证提早上市，高产优质的关键是海南育苗老种藤、长沙早春扦插和定植后的温湿度及水肥管理。

蕹菜又名藤菜、竹节菜、通菜、空心菜，为一年或多年生草本植物[1]。其富含钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸等多种成分，风味独特，味道鲜美、脆嫩，深受消费者欢迎[2]。在长株潭地区，蕹菜对于缓解“春淡”蔬菜供给矛盾，保障蔬菜的周年均衡生产和供应有着重要作用。蕹菜依其结籽与否分为子蕹与藤蕹。长江中下游地区，藤蕹一般不能开花结籽，个别年份能开花但也不结实，故生产中只能采用无性繁殖[3]。传统方法是采用种藤窖藏技术进行越冬留种。由于土窖是人工挖掘的，窖中土壤水分含量难以控制，种藤在窖中越冬因湿度过大极易腐烂，影响藤蕹的生产种植[4]。窖藏种藤出窖后在苗床返青出苗的时间一般都在60天左右，萌芽期也较长，且留种过程十分繁琐，需要耗费大量的人工成本。传统方法存在生产技术成本高、风险大、上市晚等难题，为了更好地满足其市场需求，实现藤蕹提早上市，增加农民收入，笔者于2015-2016年连续2年在长沙利用海南无性繁殖的藤蕹种苗，进行了藤蕹极早熟高效栽培管理技术优化集成，并在长沙县绿顺蔬菜专业合作社、湘潭利佳生态农业综合开发有限公司等基地示范推广，前期（5月底前）每667 m2产量达1 510 kg，产值24 160元，全生育期每667 m2产量达2 450 kg，产值33 560元，增产增效十分明显。现将该项技术简介如下，供生产者参考。

1 品种选择

长沙地区选用品种为湖南藤蕹，藤蕹在湖南不开花、不结籽，为无性繁殖。藤蕹茎节上易生不定根，适于扦插繁殖。湖南藤蕹茎蔓生，节间短、中空，茎秆粗壮，侧枝萌发力强，质地柔嫩，生长期长，连续采收，产量高。子叶对生、马蹄形，真叶互生、长卵形，基部叶心脏形或披针形，全缘，叶面光滑、浓绿或浅绿，具叶柄。

2 种藤留护

2015年种植的藤蕹9～10月收获一茬后不再刈割，酌施适量复合肥，禁施氮肥，注意淋水保湿，促进缓慢生长，最后放干水，让其自然落叶，以获得茎梗硬实、健壮的宿根。在2015年11月下旬，全田控水，保证宿根健壮、硬实。后用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液进行全田喷洒，注意菜根施药全面均匀。

2015年12月5日，在大棚内用长6 m、直径3 cm的小竹竿32根（每边16根）搭建中棚，拱间距1.95 m，大棚两头各留35 cm。中棚肩高约1.5 m，边缘与大棚边相距25 cm。在中棚两肩和棚顶位置共拉3根贯穿中棚的尼龙线，以利于中棚拱杆的固定，并可使中棚膜不下垂。2015年12月中下旬，盖上中棚膜，以保持地温。

3 挖取、优选种藤

在12月底霜凍来临之前，选择生长健壮、无病虫害的藤蔓，在尽量不伤根的前提下留土连根挖取。种藤的老叶、病叶尽量清理干净，先用塑料袋包装，然后用泡沫箱子并加少量冰块打包，通过快递从长沙发往海南基地。

4 海南南繁

4.1 整地施肥

2015年12月上旬，选择向阳、肥沃、水源方便、保水保肥力强、脚泥浅、回温快的砂质或者泥夹砂旱地田块进行翻耕整治。翻耕前每667 m2施入充分腐熟干鸡粪1 500 kg或商品有机肥2 500 kg、养分含量40%以上的高氮型复合肥40 kg作底肥；定植前5～7天按1.3 m（包沟）开厢，厢面宽1.0～1.1 m，

沟深10～15 cm。

4.2 定植

2016年1月初，长沙种藤到达海南后，选择晴天下午按20 cm×10 cm的行株距定植，每667 m2栽培数不少于25 000株。为促进藤蕹尽早生根发棵，应选择12～15 cm长、有8～10节的藤蕹老炼种苗平栽、浅栽。将带有2～4个基部茎节的藤平卧栽入表土层，覆土1～2 cm厚，轻轻压实，露出嫩尖和大部分叶片，以利生根。栽后浇足定根水，定植后若遇下雨天气，应及时喷药，预防猝倒病的发生。

4.3 田间管理

海南南繁阶段的关键在于定植后浇水追肥和压苗等田间管理。

①水肥管理 扦插成活后，结合中耕除草，藤蕹蔓叶迅速生长，需肥量大，耐肥力强。若肥水充足，可获优质高产。当扦插苗的新芽开叶后即可喷施稀薄水肥，促进其生长。以后随叶蔓生长量加大，追肥量也要加大，每次每667 m2可施三元复合肥

5 kg，然后用清水淋洒叶蔓，以免烧叶。同时注意保持土壤湿润。

②压苗 藤蕹定植后10天左右，当植株长出3～5个侧芽，侧芽长5 cm左右时压苗，促进根系生长。将地上部的3～4个茎节平卧压入表土层，覆土1～2 cm厚，轻压并露出侧芽、嫩尖和大部分叶片，压苗后浇足定根水。

③育老种藤 到采收种藤前1个礼拜，停止浇水施肥，促进种藤老化，否则藤蕹水分含量太高，不利于运回长沙。

4.4 挖取种藤、打包

2016年2月25日将挖取好的种藤打包从海南运回。

5 长沙早春栽培

5.1 种藤扦插繁殖

将海南运回的种藤消毒，剪成5～6 cm长扦插条，要求留2个节并可见侧芽。扦插到78孔的漂浮盘中进行扩繁。由于长沙2月底温度仍较低，育苗棚需加盖中棚膜、小拱棚膜进行保温保湿。

5.2 藤蕹定植

10天左右，当扦插的藤蕹长出3～4片新叶或侧芽、根部发出新根时，选择晴天将藤蕹苗定植到大棚中，浇足定植水，前期加盖中棚膜和小拱棚膜进行保温。

5.3 水肥管理

藤蕹是耐肥力强的蔬菜，生长迅速，分枝力强，不定根多，栽培密度大，采收次数多，充足的养分和水分是优质高产的必要条件。藤蕹施肥应以氮肥和复合肥为主，采收1次，应及时追肥1次，采后追肥不过夜。藤蕹生长迅速，采收后不及时追肥，会导致藤蕹产品纤维素增加，口感变差，严重影响藤蕹的产量和品质。早春前期大棚、中棚膜尽量不开，保持棚内较高的空气湿度，并及时浇水，保证土壤湿润，环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质。

5.4 采收上市

2016年4月10日长沙跳马基地藤蕹开始上市，价格能达到16元/kg，效益十分可观。

6 成本及效益分析

以1个8 m大棚为例计算成本和效益如下， 海南→长沙运费：3元/kg，205 kg种藤，共花费750元；海南露地地租+管理：海南8 000元/667 m2，租用1 334 m2地，共花费16 000元；长沙→海南运费3元/kg，2 000 kg种藤，共花费6 000元；长沙大棚地租+管理：3 000元/棚，租用18个大棚，共花费

54 000元；产值：每个大棚采收800 kg，平均价格14元/kg，每个大棚产值11 200元，18个大棚总产值201 600元。18个大棚总收入：201 600-750-

16 000-6 000-54 000=139 250元；单个大棚收入：139 250÷18≈7 736元。

参考文献

[1] 张成平，周炜，敬泽源，等.藤蕹的留种与早市栽培[J].南方农业，2007，1（5）：50-51.

[2] 刘星，罗云米，陈磊，等.重庆地区藤蕹极早熟促成栽培技术[J].长江蔬菜，2016（11）：31-32.

[3] 郑明福，周岸，张旭.长沙地区藤蕹无公害高产栽培技术[J].长江蔬菜，2010（19）：16-17.

[4] 吴德水.藤蕹留种与繁育技术[J].中国蔬菜，1995（1）：46-47.