陈洁

导读：台湾豌豆尖纤维少、清香可口、嫩尖肥厚、颜色翠绿、鲜嫩多汁、营养丰富。江西永修县选择台湾豌豆尖，秋季播种，40～50天后采收嫩梢，可持续采收至翌年2月上旬。产品品质好，远销深、港、澳市场，效益显著。

永修县地处江西省北部，东经115°82'、北纬29°03'，为亚热带湿润性气候，热量丰富，四季分明，无霜期长。年均气温16.9℃，年均降雨量1 850 mm，年无霜期262天，年均积温4 500～5 000℃，十分适宜各类蔬菜生长。永修县历来有种植豌豆取食豌豆嫩尖的习惯，近年来永修县引进台湾豌豆尖进行试种，采取嫩尖供应市场，因其纤维少、清香可口、嫩尖肥厚、颜色翠绿、鲜嫩多汁、营养丰富，深受广大消费者欢迎，并远销深、港、澳市场，效益显著。

1 选地选茬

豌豆尖根系较浅、吸收能力差，栽培中应选择生态环境良好，土壤土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排能灌的中性或微酸性砂壤土、壤土、黏土进行种植。

2 选择品种

按永修县的地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种，生产上主要选用台湾豌豆尖种子，其抗病性强、耐湿性好、生长速度快、嫩尖品质好、单产高。

3 栽培季节

豌豆尖在大棚密植栽培，采摘绿色嫩尖供食用。永修地区一般只栽培一茬秋豌豆尖，在每年秋季9月中旬至10月上旬播种，40～50天后苗高16～20 cm时开始收获，可持续采收至翌年2月上旬。

4 浸种催芽

选发芽率98%以上的台湾豌豆尖种子，用55℃温水浸种2 h左右，然后降低水温至20～25℃继续浸泡10 h，期间换水2～3次，始终保持水清洁。……