央广网北京7月13日消息（记者高敏）随着外卖的快速发展，配送环节的食品安全问题越来越受关注。由于目前对配送箱的卫生标准、消毒标准没有专项规定，送餐箱的卫生状况几乎是监管盲区。去年“3·15”就曾有媒体曝光，很多外卖送餐箱用了一年左右，却从没消过毒，而且送餐箱没有专门的地方储存，甚至跟拖把等杂物摆放在一起。尤其是夏天高温之下，装外卖的配送箱更容易滋生细菌。

日前，中国烹饪协会终于发布行业内第一个《消毒餐饮配送箱（包）》团体标准，这份标准适用于餐饮配送过程中使用的各种不直接接触食品的箱、包等容器或工具。

从具体指标来看，餐饮配送箱、包的内表面，每平方厘米的菌落形成单位（CFU）不能超过100，而对于大肠菌群，要求是“不得检出”。

标准的主要起草者之一苗虹介绍：“咱们日常生活中用的卫生产品的一些指标，比如规定纸巾里面是200CFU，生活饮用水（自来水）里面要求的是100CFU每克或者每毫升，从这个角度来看，我们这个配送箱设到一百以内也是非常合理的，而且我们在实验过程中按照我们合乎规范的或者合格的清洗消毒过程，这个菌落总数控制在一百以内应该是完全没有问题的。”

标准提出，餐饮配送箱、包应当采用具有防霉效果的材料，并且用符合标准的洗涤剂和消毒液，定期清洁，不得存放跟餐品无关的物品。为了避免交叉污染，内外表面要分别清洗，还要保证擦拭材料清洁卫生，以及用自来水去除洗涤剂残留。……