和 庆，彭自然，张 晨，杨丰源，李娟英

（上海海洋大学水产动物遗传育种中心协同创新中心 上海海洋大学海洋生态与环境学院，上海 201306）

长三角地区池塘养殖水产品重金属含量及其健康风险评价

和 庆，彭自然，张 晨，杨丰源，李娟英*

（上海海洋大学水产动物遗传育种中心协同创新中心 上海海洋大学海洋生态与环境学院，上海 201306）

为全面了解长三角地区池塘养殖水产品重金属污染现状及食用风险，于2015年5月至11月分别在上海、江苏和浙江的13个养殖池塘采集了5类共13种水产品并进行了重金属含量的测定，同时根据每周可耐受摄入量（PTWI）及风险评价指标分别评价了其食用安全性和健康风险。实验结果表明，长三角地区水产品体内重金属Cr和As的残留量很低，Cu和Pb有近60%的样点超标，而Cd在所有样点都超标，且底栖类水产品中重金属的浓度高于鱼类。根据每周水产品摄入量进行食用安全性评价的结果表明，Cu、Pb、Cr和As 4种重金属的百分比都小于100%，但Cd的占比远远超过100%，存在较大威胁。健康风险评价结果显示：部分水产品存在食用风险，且该风险主要由重金属Cu和Cd所贡献；就水产品种类而言，鱼类水产品的整体健康风险低于底栖类水产品。通过与沉积物中重金属含量的比较及相关性分析，初步得出长三角地区养殖池塘水产品体内的重金属Cd、Cr和As的残留可能与养殖池塘沉积物中重金属的污染有关。

重金属；养殖池塘；水产品；健康食用风险；长三角地区

重金属由于其毒性、生物富集性与放大性而备受关注[1-2]，其污染问题已成为我国最重要的环境问题之一[3-4]。……