史宇

夏天是什么？夏天是泡在泉水浴场的舒畅，是柳树下喝茶吃瓜的闲适，是湖边潭畔的微风蒲扇，夏天尤其是人们手中那根冒着“热气”，凉丝丝的冰棍。没有冰棍的夏天，就像没有星空的童年。冰棍于我们，承载了无数的浮沉回忆，只要那甜蜜浓郁的味道袭上舌尖，不论你身在何方，都能感受到来自那冰爽世界的一股清流滑过心田。

古代的纳凉利器

中国人吃冰棍的可考历史从唐代开始。

甚至更早，1976年，秦雍城遗址考古曾发现春秋时一座冰窖，其藏冰量达190多立方米。朝廷中有专门的官吏负责每年寒冬时凿取冰块进行储存。《吴越春秋》上也曾记载：“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”我们有理由想象，那时候的冰厨里，或许也有凉丝丝的冰棍。

到了唐代人们就已经会制作并公开出售“冰棍”了。大木桶里放上冰，撒上盐以降低冰的融点，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，过一会儿，就冻成了冰棍。唐时的冰棍儿带着一股诗韵，曲高和寡。唐代的冯贽在《云仙杂记》里写道：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”杜甫也感叹“公子调冰水，佳人雪藕丝”，远望上流社会中公子佳人们食冰避暑。可见，冰块虽好，也非人人消食得起的。

北宋时期，人们已经能吃上各式各样的冷饮了，刨冰被发明出来。到了南宋，冰棍儿沾染了宋词风，用冰降温也就吹到了民间。据记载，南宋市集上的冷饮更加琳琅满目，夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊。《武林旧事》中就描述杭州有贩卖各类冰饮品类，如雪泡豆儿水、雪泡梅花酒。……