王凌晓

一

我详细查阅了相关资料，张新谦自20世纪80年代末，他从日本引进牛蒡到山东鲁南的沂武河畔落地，屈指算来30多年了。那时，他才30岁出头，如今已是两鬓发霜。凭着他多年的一片痴情和一股子牛劲，激活了这块沉睡的土地，催生了一块“中国牛蒡之乡”的金子招牌。我想：那块耀眼得像“苍山大蒜”一样的“庄坞牛蒡”，是这一方人的物质财富，也是精神财富。所以，人们每每提起张新谦的名字，总把他和“牛蒡”二字连在一起或相提并论。

张新谦于1953年生于鲁南沂武河畔的庄坞镇西高尧村。不满20岁时就踏进军营，复员转业后到地方供销部门工作多年，为他日后走向企业经营管理的领导岗位奠定了坚实的基础。

张新谦在嘉德任职期间曾受到江泽民、温家宝等党和国家领导人的亲切接见。嘉德集团改制后，他吸收外资创建了民营独资企业——山东多哈蔬菜食品有限公司，主要研发并生产加工牛蒡系列产品。几十年如一日，这位沂蒙汉子与牛蒡结下了不解之缘，他做梦想着的全是牛蒡。

据史料载，牛蒡的学名叫Arctum Iappa L，别名牛菜，大力子或东洋萝卜、蝙蝠刺等。由于它的质根含有丰富的营养价值，在日本被称为东洋参。在近代社会里，牛蒡在人们的眼里被认为是一种“进口”的洋菜，其实，牛蒡的原产地就在中国，它为菊科草植根类植物，性温，味甘，无毒。《本草纲目》中早有记载：牛蒡又称大力子，两年生草木植物，可食用之亦可入药。书中称其“通十二经脉、洗五脏恶气”，“久服轻身耐老”。……