徐迎春 顾黄辉 陈云浩

地理标志产品万年香沙芋艿

徐迎春 顾黄辉 陈云浩

海门香沙芋艿种植已有200多年的历史。万年香沙芋艿是海门香沙芋艿典型代表，在独特的人文、特定的区域下形成了独特的外观和风味品质，是海门最具特色的农产品，2016年获农业部农产品地理标志产品（证书编号AG101912）。目前，常年种植面积在800 hm2左右，占全市芋艿面积65%左右，总产量1.8万t，总产值约1.5亿元。

1 特征特性

万年香沙芋艿为天南星科芋属的多子芋地方品种。属多年生块茎植物，常作一年生作物栽培；根为白色肉质纤维根，着生在母芋下部节上。块茎（食用部分）呈浅褐色，布满鳞毛，总叶数15～16片，盾形、基生，按2/5叶序排列，叶片阔大，质厚、色深绿，佛焰花序，自叶丛间抽生，淡黄色。生长势强，晚熟，全生育期210天左右。

1.1 产品外观特色

主块茎母芋近圆球形，子芋、孙芋圆柱形至长卵圆形，略弯曲，基部有小柄梗，长宽比（2.5～4.0）∶1，比其他地区产芋细长；表皮浅褐色，鳞片深褐色，顶芽浅紫红色，肉乳白色。

1.2 口感特色

细腻质密，带皮清蒸，芋艿表面易产生裂纹，食之有独特的沙香甘薯香及风味，与其他食材爆炒或煲汤，酥而不黏，入口滑爽、干香回甜。

1.3 品质特色

经测定，每 100 g鲜万年香沙芋艿含淀粉24.88 g、蛋白质3.14 g、钙13.843 mg，磷43.99 mg，对照香沙芋艿含淀粉17.5 g、蛋白质2.2 g、钙19 mg、磷51 mg。

2 栽培技术

2.1 基地选择

产地生产环境应符合《NY 5010无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求。产地要求地势平坦、排灌通畅，土壤类型为富含有机质、颗粒细腻、黏性高、含沙量少的潮土类灰潮土亚类黄泥土属中犟黄泥土种，耕作层厚度在35 cm以上，土壤pH值为8左右，忌连作。……