出国留学，是近年来家长关心的热门话题，并且有越来越低龄化的趋势。但中西教育到底孰优孰劣，却众说纷纭。我们特邀在美国工作生活多年的冯禹教授撰写系列文章，告诉您真实的美国教育，一方面有助于反思国内教育，另一方面可以提供更多的信息，帮助家长做出适合孩子的选择。

在选择美国学校的时候，几乎所有的中国父母和孩子都不会把学校食堂的饭菜质量纳入到考虑范围。一旦孩子来到美国学习、生活后，问题就来了！我就经常听到中国留学生抱怨，在美国留学，最不适应的就是饮食。他们不是一般的不习惯，而是常常会用“难吃死了”来形容对美国饮食的憎恨。当然，也有一些同学来到美国后，非常喜欢和习惯这里的饮食，一年之内体重暴增18磅！

俗话说“民以食为天”，吃饭不是小事。大多数来美国留学的孩子，都正是长身体的年纪。所以，吃得好与坏、是否吃得习惯，真的很重要。那么，当我们选择来美国留学时，学校食堂最好作为一个参考标准。

无论是在国内，还是在美国，一所学校食堂的评估标准，都可以从用餐环境、饭菜种类和味道以及营养健康这3个方面来考虑。

首先，从用餐环境看，美国有不少有关学校食堂级别的排行榜。我所任教的布兰戴斯大学的一个食堂，在全美大学食堂排名中位居亚军！但这个排名也只能仁者见仁，就像我并没有看出学校食堂有多么高大上，只是设备比较新、面积很大而已。

其实在美国，没有几所大学的食堂比哈佛大学的食堂更气派的了。……