王璐

“喝凉茶，能祛火解暑”，这是凉茶留给人们最深刻的印象。这凉茶“真身”究竟是什么？那些尝起来口感甜蜜的凉茶，是如何起到“祛火”作用的呢？夏季喝凉茶，有什么注意事项？

何为正统凉茶？

其实，熬制凉茶的原料中并没有茶，而是以具有“泻火清热”作用的中草药制成的药汤。因此，口感丝毫不像市面上的凉茶饮料那样甜蜜，可以说是既不凉、也不甜，甚至还带些苦味。

凉茶“解暑”，谁的功劳？

凉茶中常用的中草药有夏枯草、金银花、菊花、苦丁、罗汉果等，这几味中草药的确具有清热解毒、平肝祛火的作用。如夏枯草具有清肝明目、利尿降压等作用，在中医临床上常被用于治疗高血压引起的头晕目眩、耳鸣目痛等病症。

因此，说凉茶有祛火解暑的效果，倒也有所依据，毕竟，药物的功效如果对症，肯定能缓解一些“上火”症状。不过夏季很多所谓的“上火”症状即便不处理，或增加白开水的摄入量，经过一段时间多数可自愈。

这些中药的提取液是否能够加入食品饮料，并如对外宣称的相关药效，目前在科学界仍存有质疑。另外，夏枯草具有肝毒性，还有抑制免疫的危害，是否能被用于凉茶饮料中，也争议不断。

凉茶之效，并非人人适合

凉茶因加入了中草药提取液，常被人们认为具有一些“健康”功效。但这些所谓功效并未被科学证实，还可能存在健康风险。因此，作为营养师，不建议大家过量饮用。即便证实凉茶功效惊人且非常安全，此类功效也并非人人适合。……