有机：从概念到产业

2017-07-05崔建玲

农产品市场周刊 2017年21期

崔建玲

近年来，随着人们生活水平提高，越来越多的消费者开始追逐绿色、健康的农产品和食品。在我国，有机食品严苛的认证标准，使其成为健康的代名词。那么，我国有机食品的发展现状如何？与国际相比，我国有机食品处于怎样的发展水平？哪些地方有待完善？未来将如何发展？5月25-27日在上海举办的第十一届中国国际有机食品博览会（以下简称“博览会”）不仅为前来参观的观众准备了一场盛大的有机食品饕餮盛宴，也为我们探寻有机农业、了解有机产业的发展提供了一个绝佳的大平台。

起步晚，发展势头强劲

从全球来看，有机食品经历了三个发展阶段。早在100多年前，国外一些专家学者便从人类的生活方式、食物、农业生产方式以及人类健康、地球健康之间的关系出发提出了有机农业的概念。1972年国际有机农业运动联盟IFOAM成立之前的将近一个世纪被定义为有机农业运动的第一个阶段，即有机1.0时代。20世纪70年代开始，全球开始制定和实施标准法规、推广认证、开发技术、开拓市场，有机界将这个启动和推广有机的时代，看作全球有机农业的2.0时代。目前，全球进入了有机食品3.0时代，它的使命是维护和强化全球生态环境的可持续性，促进人与人以及人与自然之间的和谐，为实现有机农业的主流化奠定基础。