陈立新，谭 洋，杨 康，邱俊清，王朝霞

(湖南工程学院 化学化工学院, 湘潭 411104)



臭氧对蔬菜水果中农残的降解研究

陈立新，谭 洋，杨 康，邱俊清，王朝霞

(湖南工程学院 化学化工学院, 湘潭 411104)

研究了臭氧水对蔬菜水果有机磷农药降解效果.介绍了蔬菜水果样品处理方法和臭氧水浓度测试方法；采用气相色谱法，FPD检测器、OV-1701色谱柱测试有机磷农药降解效果.结果表明：臭氧对蔬菜水果中乐果、甲胺磷、敌敌畏等农药残留均有较好的降解效果，一次浸泡 15 min，达到较理想的降解效果，三种农药最高降解率分别为58.05%、64.51%、50.81%.

臭氧；有面磷；农残；降解

我国是世界最大的蔬菜、水果生产国，同时也是最大的农药使用国，每年使用的农药达数十万吨，各种制剂超百万吨.农药的滥用严重污染环境，农产品的农药残留触目惊心.随着公众食品安全意识的加强，国家对农残的管理日趋完善，如何有效去除蔬菜水果中农药残留量成为社会关注的焦点[1-3]，目前研究的去除农残的方法有微生物法、光催化法、双氧水法、吸附法、电离辐射法灯等，农残的测试方法主要有气相色谱、气质联用、高效液相色谱等[4-8].

臭氧作为一种强氧化剂，对环境无二次污染、无残留，广泛应用于水处理和食品保鲜中.臭氧可与蔬菜、水果中残留的各种农药发生反应, 生成相应的酸、醇、胺等，这些小分子化合物大多无毒, 溶于水, 可洗涤除去[9-11].本文选择某公司生产的活性氧消毒水处理器，能产生高浓度臭氧水，对臭氧降解农药残留进行了试验研究并对臭氧降解蔬菜农残机理进行了研究.