规范屠宰企业管理保障畜禽产品安全

日前，全省畜禽屠宰管理工作会议在济南召开，会议总结交流了2016年全省屠宰行业发展情况，研究部署了2017年畜禽屠宰管理工作。山东省畜牧兽医局局长唐建俊出席会议，并就做好2017年工作提出要求。

2016年，山东省各级畜牧兽医主管部门和畜禽屠宰执法队伍坚持行业监管、打击违法两手抓、两手硬，积极推动屠宰行业转型升级，进一步规范畜禽屠宰企业生产经营行为，深入开展生猪屠宰专项整治“扫雷行动”，全省生猪屠宰行业结构明显优化，生猪私屠滥宰等违法犯罪行为得到有效遏制，人民群众肉品消费安全得到更好保障，为“十三五”畜禽屠宰行业健康发展奠定了坚实基础。2017年，全省坚持以保障畜禽产品质量安全为根本目标，将进一步规范畜禽屠宰企业管理，推进畜禽屠宰产业转型升级，提升监管和肉品质量安全保障能力，争取整体工作继续走在“全国前列”。2017年全省畜禽屠宰管理工作主要做好以下五方面工作：

一是大力推进屠宰企业转型升级，促进屠宰产业健康发展。扩大生猪屠宰“撤点并厂、定点配送”试点覆盖面，选择高青等8县（市、区）开展试点，加大资金支持力度。加强畜禽屠宰和养殖衔接，推进养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营，提高畜禽和畜禽产品抗市场风险波动能力。继续抓紧完成生猪屠宰企业审查清理。

二是全面落实屠宰企业主体责任，提高企业生产经营管理水平。进一步明确屠宰企业在畜禽采购、屠宰过程检验检疫、不合格肉品处理、安全生产、产品出厂等生产经营关键环节的责任。……