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自制手指点心,越吃越有趣

2017-07-04王少华

家庭百事通 2017年7期
关键词:张姨条状萱萱

王少华

女儿萱萱已经一岁多,长出了四颗小牙。她有时候拿着小毛绒玩具,用力地撕咬。为了让她的牙齿长得坚固,我到超市买来许多手指饼干,让她磨牙。可是,饼干就那三四种味道,萱萱吃腻了总是啃一半,丢一半,浪费不少。

为了让萱萱均衡摄入营养,我将苹果、梨、西瓜等水果都切成手指大小的条状,让她抓着吃。可是这些质地较软的水果总被萱萱捏成糊状,还弄得全身都是,我为此伤透了脑筋。

周末,我带萱萱去张姨家做客,她家孙子跟萱萱年龄差不多,圆头圆脑十分可爱。我不禁夸道:“张姨,你孙子带得真好。”张姨笑笑:“那是我有独门秘诀。”说着,她将我拉进厨房,向我传授经验。原来,张姨十分热衷将食物加工成手指大小、硬度相当的条状,给孩子食用。她还给这种食物取了一个贴切的名字——手指点心。

再家常的东西,经过张姨的手都能变成精美的手指点心。比如香蕉质地软,她就和面,擀出一些薄面皮,切成方形。再把一根香蕉切六段,每段再切十字花,分成四小份。每份香蕉包上面皮,加少量油炸熟后,用筷子洒几粒盐,晾凉食用。裹了面皮的香蕉因为有少许盐味,孩子吃起来很香。

而像红薯、土豆,她都是先切成片,再切成条状,加清水泡半小时。去了淀粉的条状红薯、土豆投入开水中煮3~4分钟,有七八分熟即可。出锅后,将红薯、土豆用漏勺沥水,放到家里蒸格上晾干,无水后装进盒子,放到冰箱里冷冻3~4个小时。食用时,取出红薯、土豆,在平底锅底刷一层油,四面轻烙一下,烙至表面变色即可。孩子吃时,沾少许番茄酱,酸酸的味道,很对孩子的胃口。

临走前,张姨给萱萱做了一道蒸鸡蛋糕:她将一小把菠菜,切下叶子,沸水焯2~3分钟,捞出,切碎。随后,将切碎的菠菜放到碗里,加一个鸡蛋、三勺玉米淀粉、两勺清水,拌匀后,找一个方形的瓷碗,里面放上一层耐高温的保鲜膜,倒进去。在锅里加冷水开火,蒸10分钟后,鸡蛋糕出锅,倒出切条。孩子吃时,用水果刀划数小道,切成条状,方便孩子拿在手里吃。这种鸡蛋糕不仅成型品相佳,口感也极好。

看萱萱吃得津津有味,我也忍不住尝了几口,味道果然很棒。我不由地对张姨竖起大拇指。张姨笑着提醒道:“孩子对食物都喜新厌旧,每种都要少做些,让孩子尝尝就行。平時,你再多做些汤水,小家伙吃得多了,自然会长个子啦。”

回家后,我把张姨教我的手指点心做了一遍,萱萱每天都吃得很开心。那天,萱萱看到冰箱里的火腿肠,吵闹着要吃。为了孩子的健康我只能拒绝。就在我关上冰箱时,灵感迸发。我从冰箱里拿出豆腐、鸡蛋、精瘦肉,用绞肉机绞碎,放入切成末的西兰花,加入淀粉和盐拌匀。再找出香肠模具,在里面刷上一层油,将搅拌均匀的肉泥倒入模具,上锅蒸15分钟后取出。

西兰花蛋肠出锅后,萱萱的小鼻子闻到香味,围着我直打转。我把晾凉的西兰花蛋肠递给她后,她兴奋地跑到客厅边看电视边摇头晃脑地吃着美食。我在厨房看到这一幕,心中升起一股强烈的幸福感。

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