文/天空

进阶的高碳水饮食法

文/天空

揭露低碳水饮食的真面目

不吃各种主食，以鱼、肉和蔬菜为食，对于体脂较高的人来说，的确会出现体重快速下降的情况。这是因为高蛋白饮食，会让脂肪无法充分分解，产生“酮体”，进而使血液酸化。这个过程会耗费大量的能量，使脂肪分解的速度远远超过轻度运动时脂肪分解的速度。同时，因为基本上不吃含淀粉和糖的食物，所以餐后的血糖上升幅度微乎其微，也就限制了脂肪的再合成。于是在短时间之内，“微胖”且缺乏运动的朋友采用这样的吃法会变瘦，血糖会降低，血脂也不会升高。

根据统计，采用低碳水饮食法减肥的人群里，常常存在退出率较高的情况，也就是说，参与者由于种种原因，不太愿意长期坚持。而对于我国来说，全民饮食风俗长期、大面积习惯于以碳水化合物食物为主食，这种难以坚持的情况会更加严重。人们宁愿接受少油的烹调方法，也无法接受彻底断绝主食的生活。成年累月不吃淀粉类食物，人们会感觉不幸福，没有幸福感的事情，多数人是很难长期持续的。

Tips

这种不吃主食的饮食方式，从上世纪六七十年代以来已经多次流行，但每次都从火爆转为式微。目前，世界卫生组织（WHO）已经把红肉和肉类加工品（香肠火腿培根咸肉等）列为一类致癌物，因为过多的红肉会增加肠癌的风险。 还有很多研究表明，过多的红肉（每天平均100克以上）和红肉加工品（每天25克以上）可能会增加高血压、冠心病、乳腺癌、前列腺癌等疾病的危险。……