李小明，高振江，金红伟，肖红伟，王 军，张维维



挤奶机真空度对牛奶体细胞数和牛乳头末端壁厚的影响

李小明1，高振江1※，金红伟2，肖红伟1，王 军1，张维维3

（1.中国农业大学工学院，北京 100083； 2. 农业部农业机械试验鉴定总站，北京 100122；3. 中国奶业协会，北京100192）

为了研究挤奶机系统真空度不同时的挤奶效果，解决目前挤奶机使用中系统真空度缺乏科学设定依据的问题，该文以12头高产泌乳牛（单产(7.4±0.4)）为试验对象，以体细胞数（somatic cell count, SCC）、乳头末端壁厚变化率以及挤奶量等作为挤奶效果评价指标参数，在系统真空度分别为44、46以及48 kPa时，研究了系统真空度对泌乳牛挤奶过程不同阶段的内套真空度和挤奶杯口真空度的影响，量化了系统真空度对挤奶效果评价指标的影响程度。研究表明，当系统真空度从44 kPa增加至48 kPa时，挤奶量、挤奶时间以及平均奶流量均无显著差异，但体细胞数的对数（<0.05）和乳头末端壁厚变化率（<0.05）均显著增加。研究认为试验挤奶机用44 kPa的系统真空度比用46或48 kPa时的效果更好。该文为中国挤奶机使用中系统真空度的优化设置提供技术支持。

加工；农产品；农业机械；挤奶机；系统真空度；挤奶量；体细胞数；乳头末端壁厚

0 引 言

畜牧业是解决食物安全的重要环节[1]。挤奶机是集约化奶牛养殖场的关键设备之一，其质量和使用状态的好坏关系到畜牧业生产的规模化、产业化和现代化[2-4]。目前，国内奶业蓬勃发展，规模化奶牛场的数量已达45.2%[5]，规模化奶牛场实现100%机械化挤奶[5-6]，挤奶机受到奶农极大的重视。尽管如此，相当一部分奶农仍认为挤奶机的任务就是把牛奶从泌乳牛身上转移到奶罐中，挤奶机仅仅是一台机器而已[7]。然而，挤奶机的性能不仅影响牛奶挤出的效率和品质，而且还对泌乳牛的健康有重要影响[8-11]。……