李喜霞，杨征

（沈阳农业大学，辽宁 沈阳 110866）

辽东地区林下大叶芹粗蛋白和矿质元素含量的影响因素分析

李喜霞，杨征

（沈阳农业大学，辽宁 沈阳 110866）

在充分调查辽东地区大叶芹生长环境的基础上，研究不同立地条件和环境因子对大叶芹生长的影响，以期筛选出可获得高品质大叶芹的栽植模式。结果表明：林分类型和坡位对大叶芹粗蛋白含量的影响极显著；林下栽植的大叶芹粗蛋白含量略高于全光坡耕地上栽植的，人工林下栽植大叶芹的粗蛋白含量高于天然次生林下的；大叶芹矿质元素含量与林分类型和坡度的关系最大；大叶芹Ca、Mg、Fe含量受综合立地条件的影响比较大，其中坡度为15°～20°时，Ca，Mg元素含量最高；坡度为5°～10°时Fe元素含量高；Cu和Zn两种微量元素所受影响相对较小。

大叶芹；粗蛋白；矿质元素；影响因素；辽东地区

大叶芹Spuriopimpinella brachycarpa是辽东地区林下山野菜的代表种类［1］，也是辽宁省出口野菜的6个品种之一［2］。大叶芹又名山芹、短果回芹、山芹菜，为伞形科多年生草本植物，主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，是色、香、味俱佳的山野菜［3］。其营养成分在野菜中较高，富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、叶酸、钙、铁、磷等［4］，因此倍受人们的喜爱。辽东地区的山野菜有相当一部分由于对水分、光照、土质有比较严格的要求，濒临灭绝，而大叶芹对立地环境要求不严，有很大的仿野生栽培生产和保护利用的空间［5］。仿野生栽培生产的山野菜比温室大棚农药残留少10%以上，接近无公害纯天然野生山野菜［6］。……