蜜柑创作手鞠寿司料理：来自手掌的三次元豪华套餐

与纪录片《寿司之神》中的一郎师傅“以最上佳的食材、干净利落的手法提高手艺是永远的目标”不同，治愈系作家冈本加乃子所描述的“寿司”则是不在乎严谨而神圣的“职人精神”，在点滴中透出普通家庭日常的琐碎温暖。孩子腼腆乖巧地吃着母亲制作的寿司，尝到应该是母亲掌心的温度和爱的味道。

美好的食物也存在着“设计”，是一场关于吃的艺术，好的食物设计不但给人视觉上的享受让让人胃口大开，更是一种对味蕾的宠幸。

泽畠一吉，蜜柑创作日本料理主厨、蜜柑诚品店店长兼质量管理者，他擅长做手鞠寿司，一颗寿司在他的巧手下能开出一朵打破次元壁的花。

从掌心玩具变身而来的美味

手鞠是什么?手鞠是过去日本女孩子的玩具，江户时代的女孩们用文蛤等贝壳作芯，在外面缠上一圈圈的彩色丝绵做成手鞠，在元旦当天拍打玩耍，吉祥欢快。

据说，贵族家的姑娘还会带着亲手做的手鞠出嫁，寓意“圆满治家”。以手鞠为灵感制成的手鞠寿司也在此时出现。

泽畠一吉告诉记者，在日本，父母会在“女儿节”时为女孩们准备的“手鞠寿司”。在外形上与彩线制作的线球相似的手鞠寿司，包裹着父母期盼孩子平安健康的长大的心愿，成为传统保留至今。女孩们最喜欢这些缤纷可爱的寿司，一口一个大小适宜，最适合与家人一起分享。

手鞠寿司跟手鞠一样，是一种评判手巧与否的料理。……