王 帅,吕玉祥

(太原理工大学物理与光电工程学院,太原 030024)



面向食品质量检测的低功耗射频pH传感器设计

王 帅,吕玉祥*

(太原理工大学物理与光电工程学院,太原 030024)

设计了一个检测食品质量的由两片纽扣电池供电、可持续工作30天左右的低功耗射频pH传感器。此传感器由一个由氧化铱(IrOx)电极和氯化银(AgCl)参比电极组成的pH电极、电压转换频率电路和无线通信电路三部分组成。电压转换频率电路将pH电极产生的灵敏度为-49.6 mV/pH的电压转换成灵敏度为-4.073 kHz/pH的频率信号,然后无线通信电路将频率信号调制后传送到阅读器。本文中用此传感器对储藏在5 ℃下的猪肉持续监测200 h,对储藏在30 ℃下的牛奶持续监测26 h,实验结果证明射频pH传感器可以用于食品pH随食品质量变化而变化的食品质量检测。射频pH传感器和阅读器系统可以实现准确、方便、长期的无线食品质量检测。

食品质量;射频;pH传感器;氧化铱电极

随着经济的发展和社会的进步,人民的生活质量逐渐提高,对食品质量问题关注和重视度增加。食品质量问题具有强大的危害性,尤其是细菌性食物中毒、食用变质食品。为了从根源解决食品质量问题,唯有强化和推广食品质量检测技术的应用,加强食品质量检测技术的研发[1-2]。

目前,除了尚在研究的技术以外有4种检测方法(气体传感器、微生物数量、光谱技术以及酶传感器)应用在食品变质领域,其中应用最广的是气体传感器[3-7]。根据在食品变质过程中气体传感……