朱保磊，谢科军，薛 辉，孙家柱，刘冬成，张爱民，詹克慧

(1.河南农业大学农学院，河南郑州 450002； 2.中国科学院遗传与发育生物学研究所，北京 100101)

河南省小麦品种(系)的品质状况及演变规律

朱保磊1,2，谢科军1，薛 辉1,2，孙家柱2，刘冬成2，张爱民1,2，詹克慧1

(1.河南农业大学农学院，河南郑州 450002； 2.中国科学院遗传与发育生物学研究所，北京 100101)

为了解河南省不同时期育成的小麦品种(系)的加工品质状况，选取河南省1980年以来审定或种植的176份小麦品种(系)进行品质性状检测。结果表明，供试材料面粉的蛋白质含量在7.53%～15.34%之间；湿面筋含量在26.70%～46.00%之间；微量SDS沉淀值在6.66～31.05 mL之间；面团稳定时间在1.00～29.90 min之间，平均值为4.63 min。弱筋材料(稳定时间≤2.5 min)为63份；中筋材料(2.5 min<稳定时间<7.0 min)为80份；强筋材料(稳定时间≥7.0 min)只有33份，占总数的18.75%。1980-2002年审定品种(系)的稳定时间平均值为4.35 min，2003-2008年的为4.41 min，而2009-2014年的为5.73 min，2015年、2016年和正参加河南省区试的为3.95 min，表明近年来河南省审定的小麦品种仍以中、低筋为主，但2002年以后审定的优质品种数目明显增多。对优质品种(系)的系谱分析发现，大多数优质品种为小偃号(小偃6号及其姊妹系)的后代，推测小偃号是河南小麦的主要优质源。此外，发现和面仪参数如峰值时间、峰高、尾宽等原参数及其组成的复合参数与粉质仪的形成时间、稳定时间和粉质质量指数等参数均有很好的线性相关关系，表明可以用和面仪检测育种材料的品质状况。综上所述，随着20世纪末对小麦品质需求的不断提升，河南省优质小麦新品种选育的进程大大加快，小麦品质得到显著改良，小偃6号作为重要的优质源在优质新品种的选育中起着骨干作用。

河南小麦；品种；品质；演变规律

河南是小麦生产大省，其小麦产量占全国产量的四分之一[1]，但河南省小麦长期以来存在着高产品种品质不优和优质品种产量不高、不稳等问题[2]。为了加强河南省优质小麦品种的选育和审定步伐，从2001年增设了优质麦品种试验，并确定以豫麦34和豫麦47作为今后春水组和冬水组区域试验的优质对照品种，随后又降低了优质品种的产量审定标准，使得审定品种在产量得到大幅度提高的同时，其加工品质也得到了很好地改善，先后育成了一批品质优良的新品种，如郑麦9023、豫麦47、豫麦70(豫麦70-36)、郑麦366、新麦18和新麦26等，这些品种得到了很好的推广，且种植面积连年增大，并在一些地区初步建成优质专用小麦生产基地，2005年优质小麦播种面积达到233万hm2，但主要为弱春性优质品种。……