◎张毅荣

德国养猪场如何善后

◎张毅荣

德国是猪肉生产和消费大国，去年生猪饲养量达2715万头。养猪虽多，但猪的粪便没有造成环境污染。他们是怎么做的？日前我们考察了一家养猪场，看到了德国企业是如何为生猪“善后”的。

德国养猪场对卫生要求较高。为防止外界疫病影响生猪健康，我们被要求沐浴更衣，才获准进入“霍尔·弗莱明合作社”旗下的养猪场。

这家养猪场规模中等，有350头母猪，分7组，每组以115天为周期分娩仔猪，每组一周期共产仔猪约700头。仔猪和母猪共栏7周后，会被转移到其他猪舍单独饲养，长至25公斤即可出栏，销售至其他企业进一步饲养。

在养猪场负责人弗洛里安·舒尔茨的引导下，我们参观了猪场严格按德国《动物保护及家畜（禽）饲养条例》搭建的三处猪舍。猪舍内安装有自动喂食系统、通风设施和地漏，看上去干燥清爽，但闻起来还是有一些刺鼻的气味。

这让人有些好奇，生猪排泄的粪便由地漏排出后又去了哪儿？弗洛里安告诉我们，猪舍地漏以下和喂食系统一样，是由管道相互连接的，最终集中通向一处化粪池。猪粪处理后主要用作肥料和生物质能发电。

该合作社是一家综合性农业企业，除饲养生猪外还饲养奶牛，并种植黑麦、大麦、小麦等农作物。“干燥的牛粪适合进行沼气发电，猪粪则更适合用作堆肥。”弗洛里安说。根据德国现行的《肥料条例》，为防止过度使用肥料影响环境，特别是对水体造成富营养化污染，动物粪便用作堆肥的时段和用量被严格限制。……