赵勤

是谁来自山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱。——万能青年旅店《揪心的玩笑与漫长的白日梦》——题记

彭敏是一个厨子。彭敏的私房菜馆名字叫“慢生活”，在她这里吃饭，需要提前预订，每天她只做三桌菜，订满三桌，当日就不再接单。

彭敏又不单单是个厨子。在彭敏的内心，自有一个小世界，是的，每一道她做出的菜品中，都可以窥见她那个精彩的小世界。她对生活的热爱，对食物的思考和坚持，最后都透过她做的食物传达出来了。只要你吃过，见过，就不会忘记，或者只要你握过她消瘦的手，就能感受到温暖而久违的指尖的力量。

彭敏说她的成长是从理解厨房、食物开始的。记忆中小时候妈妈好像经常在厨房里忙碌，她总能变出好吃的来，小甜饼子啦，烤蛋糕啦，笋子炒肉片这样的家常菜妈妈也可以做得很好吃。青春期很长一段时间她和母亲的关系紧张，总向往着外面的世界。后来母亲去世了，她接替了母亲的角色，自己也成了母亲，从烹饪这个小小的入口，越做越发现能发觉、领悟到的世界海阔天空，实在没有必要去做更多的行当，去更多的地方。

忙碌的现代生活，很少有时间静下来为自己及家人做一顿饭。这其实是个极大的损失，外食的社会，更不缺吃，但最缺乏的是慢生活的品质。要把菜做好，不能不重视工序，该足的火候，不能操之过急，否则就要重来。需要精细的刀工，不能急就章，因此，做菜的过程就是一种慢生活的修为，让人培养出节奏与韵律。……