肖瑶

摘 要：啤酒是大众百姓所喜爱的日常饮品，随着生活水平的不断提高，百姓对于啤酒的味道、口感、价格等的要求也越来越高。因此好多啤酒生产商不断的改进啤酒的生产工艺，尝试用多种原料来生产更优质而价廉的啤酒。

关键词：西门子PLC；糖浆；自控系统

传统工艺中，首先将麦芽与大米按照一定比例混合粉碎后，经过糊化、糖化、过滤、煮沸、沉淀、冷却、发酵、成熟包装等生产工艺，最终制成啤酒。经过过年的生产经验，发现可以用淀粉来代替大米，从而节省原料并且降低了生产的成本。

现在我们考虑用糖浆来代替大米以及淀粉，这样做即可以节省原料，并且大大提高了出酒的效率，从而给生产商带来可观的效益。

现以某啤酒厂糖化车间为例，该车间进行了糖浆自控系统的升级改造。我方根据现场的设备情况为用户选择了如下的控制系统：

控制系统采用西门子S7-300的PLC控制系统，CPU选择的是315-2PN/DP这款CPU的好处在于集成了Profibus DP通讯及以太网通讯，与以往选择的315-2DP+CP 343的配置无疑降低了成本以及节省了柜内的空间。

远程IO选择IM153模块通过Profibus DP与CPU之间通讯，通讯速率为1.5Mbps 既能够保证传送速度又能保证系统的稳定性。现场仪表信号直接采集进入到相应的模板中。

变频器选用ABB公司的ACS510系列变频器，控制方式采用硬线直连的方式受PLC控制。

在主控室配置1台HMI，上位机画面采用西门子WINCC 6.2sp3此系统优点在于即满足工艺控制的响应速度、稳定性，又大大降低了前期投入的硬件成本，同时也降低了后期维护的人工成本。……