米粒

住在一年有6个月没有绿色的苦寒之地，我只好看着朋友圈里的江南好和满山遍野的褶裙。等到人家四月芳菲尽的时候，春天才在哈尔滨菜市场里出现，那些蒲公英、荠荠菜、刺老芽、柳蒿芽、曲麻菜……

好友在西安歌颂蒲公英“漫山遍野的褶裙”时，哈尔滨草还未发芽呢，只在向阳又有冬季积雪的地方，苔藓返青了。住在一年有6个月没有绿色的苦寒之地，我只好看着朋友圈里的江南好和满山遍野的褶裙。等到人家四月芳菲尽的时候，春天才在哈尔滨菜市场里出现，那些蒲公英、荠荠菜、刺老芽、柳蒿芽、曲麻菜……上市了。如果想吃刺菜、黄瓜香、马齿苋、苋菜就要自己去郊外挖了。网上有动图，说这个时候如果你遇见戴口罩手持尖刀的人不要害怕，多半是挖野菜的。

当我们看到蒲公英黄色的裙裾或者浪漫的白球时，蒲公英已经不好吃了，它好吃的时候是长出六七片叶子没有骨朵的时候，那时的蒲公英细嫩不苦，洗干净直接蘸酱吃都行。现在蒲公英已经不算野菜了，规模种植的蒲公英冬季都吃得到，春天的时候，人们更愿意买野生的野菜。上述那些野菜的吃法主要用开水焯过后凉拌、蘸酱、炒鸡蛋。蘸酱是大豆发酵制成的东北大酱，直接吃是可以的，也可以做复杂一些，用小辣椒、鸡蛋和大酱做成辣椒鸡蛋酱。这种炸酱和野菜搭配米饭、面条都很好，也可以和小米粥、馒头搭配，是春季养生饭菜。

刺老芽学名龙牙楤木。在日片《小森林》里叫“淴芽”，我觉得应该是翻译的原因，在国内的植物词典里并没有“淴芽”这个词条，看片中的截图和刺老芽高度吻合。