陆文永+陈诚+常泰

中华鳖，俗称甲鱼、团鱼、王八，具有较高的营养价值和药物价值，是传统高级滋补食品。近年来，江苏省盐城市盐都区渔业科技示范户进行了稻田生态养鳖试验，取得了较高的回报，走出了一条水稻种植与水产经济动物养殖相结合的立体种养生态农业生产模式。该模式利用稻田低水位自然优良环境，实行低密度放养，鳖以稻田中的小鱼虾、底栖生物、昆虫等天然饵料为主，以人工投喂鲜活螺蛳等优质饲料为辅，使商品鳖品质与卖相基本接近野生鳖。现将其养殖技术介绍如下：

一、稻田选择与田间设施建设

1. 稻田选择。具体要求是：①背风向阳，环境安静，地势平坦；②土质肥沃，黏性壤土为佳；③取水方便，水量要满足养殖需求，水质清新；④周围无污染源，经检测各项指标符合《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》（NY 5361-2010）标准；⑤供电、交通、通信方便；⑥稻田面积不限，每块田以5～10亩为宜，最好集中连片，便于商品鳖销售、品牌创建和形成产业化。

2. 土方工程。主要开挖环沟，田间沟，鳖坑，注、排水口和加高加固田埂。距田埂四周2～3米处，挖成上口宽5～6米、底宽3～4米、深0.8～1米的环沟；大的田块开挖“目”字形或“井”字形的田间沟，沟宽2～3米、深0.5米；在稻田对角或四角分别开挖2～4个鳖坑池，池长、宽、深为5米×4米×1.5米，为养殖鳖提供活动、摄食、避暑场所；开挖沟、坑的土用于加高加固田埂，田埂加高到1～1.2米，埂顶宽2米左右，每层土都要夯实，确保田埂的保水性能；在稻田两端斜对角开挖注、排水口，通过水管由阀门控制，并设置不锈钢或铁质防逃网。……