张立峰+贾燕

“茶为国饮”，我国的饮茶历史已经有数千年之久。在漫长的饮茶历史中，人们认识到茶有“致清导和”的养生保健功能，所谓“一啜入腹”，“六腑无昏邪”。出于对茶的喜爱，唐代茶圣陆羽美誉茶为“嘉木”、“甘露”，诗人杜牧赞之为“瑞草魁”，五代时期郑遨誉之为“草中英”。到了宋代，陶榖称茶为“苦口师”、“清人树”和“余甘氏”，秦观赞之为“嘉木英”，苏轼名之为“叶嘉”。

中国人虽然很早就开始饮茶，但茶作为近世文化的象征性饮品，还是从宋代开始的。常言道：“唐诗是酒，宋诗为茶。”我们虽不能这样简单地区别唐诗和宋诗，但唐人豪迈好酒却是事实，如李白、杜甫等都是酒豪，他们狂放不羁，或怀才不遇，从酒中寻得作诗的灵感;苏轼、陆游等虽然政争失败、官场失意，却照样与知交好友一起品茗论诗，由此可见宋人的内敛与理性，以及对茶的喜爱。

风雅之茶

宋人风雅，宋代文人更是如此。他们是书生、是学者、是艺术家，他们格调高雅，注重生活的品位与情趣。

《宋人人物册》展现了宋代文人的生活美学风范。画中文人坐在家中榻上，手拿书卷似在阅读。身后屏风描绘的是水边风景，折射出文人对山水自然的向往。屏风上挂着主人的肖像画，如同面对着镜子的自我凝视，又似对自我价值和存在意义的思索。身旁的书童持壶正在为他斟茶，读书品茗的文人找到了属于自己的理想生活。

山水林泉一直是文人们向往之所在。如果说《宋人人物册》中的文士用屏风画寄托向往之心，那么《竹林拨阮图》中的儒士们就是身体力行了。……