梓忱

对餐饮老板而言，社区店一直是一个选址雷区，宁愿把店开在昂贵的购物中心也决不进社区。事实也证明了这种选址策略的一定正确性，很多开在社区的餐厅都纷纷关店倒闭了。在铺铺旺的转让名单上，社区餐厅一直是出现频率很高的业态，以深圳为例，最近就有一大批餐厅转让来自社区店：

①小花牛火锅店，位于福田区水围龙轩豪庭，面积103m2，租金36000元/月，25天转让成功，转让费80万元。

②新興宁菜馆，位于南山西丽桃源村西门，面积260m2，租金16000元/月，13天转让成功，转让费22万元。

③湖南湘攸厨房大碗菜，位于宝安松岗江边小区，面积180m2，租金7000元/月，27天转让成功，转让费18.8万元。

然而社区餐厅的成败并不是绝对的，事实证明，没有必败的社区店，只有不会经营的餐饮老板。下面就来介绍一位把社区餐饮做到惊动万科高管和世界500强企业的美女老板娘。

海归发现市场空白

唐莹曾在维也纳留学多年，她发现欧美发达国家在社区餐饮业方面已取得了很大成绩，其中比例最高的是连锁精品餐饮。而在国内，社区餐饮发展滞后，很多楼盘都被沙县小吃、兰州拉面所占领，人们想吃顿好的，非常困难。

通过观察唐莹发现，小区里的住户大都收入较高、事业小成，对高品质的生活有追求，精品餐饮自然也包括在内。而且人们不只会在大型购物中心吃饭，更需要在社区家门口吃饭，她总结出社区餐饮的几大优势：

①在家门口吃饭更方便，不会堵车，不会浪费时间；

②社区餐饮，顾客比较固定，容易与顾客建立稳定的关系，顾客忠诚度更高；……