吴苏红

（江苏省江阴市动物疫病预防控制中心 214400）

【摘 要】本文从配制生态营养饲料、应用除臭添加剂、改进饲养场生产工艺、粪便污水的净化处理和利用几个方面进行了研究与应用，取得了预期的生产目标，推动了生态农业的发展。

【关键词】生猪；养殖；粪便污水处理；生产工艺

[Abstract] This paper makes ecological nutritional feed， the application of deodorant additives， improve farm production， fecal sewage purification treatment and utilization of several aspects has carried on the research and application， achieved the expected production targets， to promote the development of ecological agriculture.

[Key words] pig； breed aquatics； sewage treatment； manufacturing technique

随着生态健康养殖业的推广普及，生猪粪尿综合利用与生猪产品质量安全对生态环境和人类健康的要求日益提高。自2016年实施江苏省三新工程项目以来，对照养猪技术要求，本文从配制生态营养饲料、应用除臭添加剂、改进饲养场生产工艺、粪便污水的净化处理和利用几个方面进行了研究与应用，取得了预期的生产目标，推动了生态农业的发展。

1 配制生态营养饲料

1.1 饲料选择

饲料应从有生产经营许可证的企业购进，90%来源于已认定的绿色产品及副产品，其它饲料原料可以达到绿色食品标准的食品；选择原料应当注意选择消化代谢率高、营养变异小的原料，提高饲料养分的利用率。

1.2 饲料配方设计

根据生猪不同性别、不同生长阶段的营养需要配制平衡日粮，减少养分的消耗和对环境的污染；日粮设计中采用以可消化氨基酸含量为基础的蛋白质模式，保持饲料中蛋白质的氨基酸比例合适，提高蛋白质的利用率，减少氨氮的排泄量；使用无毒副作用、无残留的安全型饲料添加剂微生态制剂（如益生素）、酶制剂（如蛋白酶、纤维素酶）、寡聚糖（如葡聚糖）、生物活性肽等，限制无机微量元素超大剂量使用（如不使用高铜、高锌日粮），提高饲料利用率，降低粪便中氮磷和重金属的含量；禁止使用会对环境造成严重污染的兽药，严格执行休药期。

1.3 饲料加工工艺

采用颗粒化加工技术，破坏和抑制饲料中的抗营养因子、有毒有害物质和微生物，以改善饲料卫生，提高养分的消化代谢率。

2 应用除臭添加剂

2.1 物理除臭剂

包括掩蔽剂、吸附剂和酸化剂。掩蔽剂常用较浓的芳香气味掩盖臭味；吸附剂可吸臭味，常用的有活性炭、沸石、米糠、稻壳等；酸化剂是通过改变粪便的PH值达到抑制微生物的活动或中和一些臭气物质达到除臭的目的，常用的有甲酸、丙酸等。

2.2 化学除臭剂

包括氧化剂和灭菌剂。常用的氧化剂有氧化氢、高锰酸钾等，常用的灭菌剂有甲醛、多聚甲醛等。

2.3 生物除臭剂

生物除臭剂主要是酶和活性制剂，其作用是通过生化过程除臭，常使用的有EM制剂，另外，丝兰属植物的提取物有两种活性成分，一种可与氨气结合，另一种可与硫化氢结合，能有效控制臭味和降低有害气体的污染。

3 改进饲养场生产工艺

3.1 饲养设备

饲养区的布局、建筑符合动物防疫要求，生产区与生活区分开，畜舍采光、通风和污物、污水排放设施齐全，生产区饲料道、粪便道、产品运输走道不互相交叉；生产区出入口设有隔离和消毒设施、设备，有病畜隔离房舍和病死动物、污水、污物无害化处理设施、设备，污水贮存处理池应为三级式化粪池，粪便堆积池（场）必须有防雨顶棚。

猪粪场在建造时要选择离猪舍较远的地方。粪场底面、侧面要密封，以防渗漏污染地下水。粪场的容积要看猪粪在猪粪场停留的时间长短，周转期短的容积可小点，周转期长则需要的场地就大。

3.2 减少污水量，推广尿泡粪异位发酵工艺

污水沟和雨水接水槽分开，建造猪舍时将屋檐加长到50cm，堵绝雨水进入污水沟，将雨水通过檐沟引入接水槽而不流入污水溝；或者污水沟设置在畜舍内、室外污水沟封闭加盖。现在推广采用漏缝地板尿泡粪机械刮粪污的工艺，采用5%左右的坡度，使粪尿在重力作用下自动分离。定时及时清栏，缩短成型粪便在栏舍内的停留时间。污水通过污水沟排入处理池过程中，中间配设沉淀池，通过二次分离降低污水浓度，沉淀池粪污通过管道收集，用生物菌种进行发酵处理猪粪，再填充稻壳、木屑等其他原料，进行猪粪异位发酵加工生产成无公害生物有机复合肥。

3.3 固体粪污的处理

固体粪污的处理包括物理处理法和生物处理法。物理处理法主要采用脱水干燥，脱水干燥分机械干燥和热力脱水，机械干燥设备可用固液分离机，含水率可降至50%以下；热力脱水的方法是大棚晾晒处理，可使含水率降到12%～13%。

生物处理法是采用自然的或人工的方法，利用微生物降解粪中的有机物，使其腐熟和无害化。在一般情况下种植业不宜施用鲜粪，应进行堆肥化处理后使用。堆肥化处理是一种好氧发酵处理粪便的方法。其原理是利用好氧微生物将复杂有机物分解为稳定的腐殖土，但不再产生大量的热能、臭味和苍蝇。在堆肥过程中，微生物在降解有机质的过程中可产生50～70℃的高温，能杀死病原微生物、寄生虫及其虫卵和草子等。腐熟后的物料无臭，复杂有机物被降解为易被植物吸收的简单化合物，形成高效有机肥料。堆肥化处理是国内外采用最多的固体粪污净化处理方法。

3.4 污水处理

养殖场污水处理的投资和运行费用与其收益回报相比相对较高，这是因为它的资源化利用比固体粪污困难。用以灌溉或养鱼常受季节性制约，制作浓缩液肥则投资较大。因此，在养殖场工艺设计时就应尽量采用干清粪方式，以减少排污量和降低污水有机污染浓度。在处理工艺上，应尽量利用自然生物处理方法，污水进入调节池，经格栅沉淀去除粪渣等悬浮物，随后进入水解酸化池、接触氧化池生化处理；在利用上应尽量采用低成本较低的土地消納法，并结合发展生态畜牧业，采取灌溉农田、果树、蔬菜、草地及养鱼等多形式、多环节利用。在没有上述利用条件和水资源紧缺的情况下，可做深度处理达标后排放，或再经严格消毒后作为畜舍清洗用水。

3.5粪污物药物消毒

粪污处理场地设备应当定期使用药物消毒。

4 粪便污水的净化处理和利用

4.1 土地还原

粪便污水是很好的有机肥料，含有植物生长的所有营养物质，这些物质在土壤里能被植物吸收，而且还具有改善土壤结构和保存水分的作用，可以改善农业生态环境，提高农作物的产量。其主要方式是在养殖场或田间建造粪污贮存池实现农田灌溉和地下渗灌等。（1）粪水农田灌溉：通过农田水渠会同灌溉水流入农田，淌灌时，粪水中有机物通过物理沉淀，土壤吸附，微生物分解及作物根系吸收，被降解和利用。畜禽的粪水在淌灌前必须先熟化，防止粪水中寄生虫卵及病原引入农田。粪水农田淌灌是畜牧业与农业通过农田灌溉渠道有机结合起来的体系，具有投资省，运费低及操作简便的优点。（2）蔬菜田地下渗灌：粪水先经化粪池厌氧消化，杀灭致病菌，在解决卫生条件的基础上进行地下渗灌，地下渗灌集灌溉、施肥与污水处理于一体，可发挥多种综合功能，能使蔬菜生产达到稳定、高产、优质和卫生目标。

4.2 鱼塘利用

在靠近养鱼池的空地上挖一个面积8m2、深1m左右的坑，大小依实际情况而定。一般在施肥的前1周将粪水倒入坑中，然后按比例加入生石灰，使粪水腐熟成稀泥状，再将腐熟的粪水泼入养鱼池中。这样，可杀灭粪便中的大部分病原微生物，减少了鱼病的发生。同时，粪水的肥效作用快，容易培肥水质，可保证鱼类有充足的饵料生物。另外，生石灰不仅加速了粪便腐化，起到了防病的作用，而且也是一种良好的水质改良剂，对提高池水质量有很好效果。

4.3 沼气发酵

建造沼气工程，将猪粪尿全部送入沼气池内进行发酵处理，不仅可以净化环境，而且可以获得生物能源，同时发酵后的粪渣、沼气液都是种植业很好的有机肥料，这样把种植业与养殖业有机结合起来，形成一个多次利用、多层次增值的生态系统。

沼气池发酵的粪尿产生的沼气可供职工烧菜做饭，节约生活用煤。粪尿经厌氧发酵后，含有丰富的氮、磷、钾及维生素，是种植业的优质有机肥，沼气液还可用于养鱼或牧草地的灌溉等。

4.4 人工湿地处理

这是一种“氧化塘+人工湿地”的处理模式。湿地经过人工精心设计和建造，种有多种水生植物。植物根系发达，为微生物提供了良好的生产场所；微生物以有机物质为食物而生存，它们排泄的物质又成为水生植物的养料，收获的水生植物可再作为沼气原料、庄稼绿肥或草鱼等的饵料。水生动物及菌藻，随水流入鱼塘作为鱼的饵料。通过微生物与水生小动物互利共生作用，使污水得以净化，这种净化后的水再经过消毒净化后，可作为冲洗猪舍的水。该处理模式与其他粪尿处理设施相比较具有投资少、维护保养简单的优点。

4.5 生态工程处理

这种处理首先是通过分离器或沉淀池将固体厩肥与液体厩肥分离，其中固体厩肥作为有机肥还田或作为食用菌培养基，液体厩肥进入沼气厌氧发酵池。通过微生物-植物-动物-菌藻的多层生态净化作用，使污水得以净化。净化的水达到国家排放标准后，可排到江河，回归自然或直接回收，用于冲刷猪舍等。

此外，用猪粪养殖蚯蚓，不仅可变废为宝，还可创造良的经济和生态效益。

*基金项目：江苏省农业三新工程项目（SXGC[2016]030）